達人專欄醬汁材料：
紅黃椒 共４００ｇ
洋蔥 ２００ｇ
牛番茄 ４００ｇ
大蒜 １５ｇ
菇塔塔 ４０ｇ 可加可不加 作法－－【食譜】天然的味精－烤菇與菇塔塔
迷迭香
百里香
紅椒粉
海鹽
主食材：
綠櫛瓜 １條
黃櫛瓜 １條
圓茄 １顆
牛番茄 １顆
做法：
烤箱預熱１９０度
先處理醬汁的材料
因為要烤過，所以太高的紅黃椒我先切開比較好受熱
紅黃椒去頭之後
從側邊切開，然後像下面這樣一邊切一邊滾就能輕鬆去掉心的部分
洋蔥切大塊、大蒜去皮（可不去）、牛番茄小的就不用切開
然後有迷迭香或百里香的話就放一些上去
淋上一點橄欖油，撒上一些海鹽，進烤箱約２０分鐘（烤到表面微焦色或散發香氣）
取出菇塔塔（可不加）放入調理機
還有一小匙紅椒粉（Paprika）
將百里香與迷迭香取出
其餘烤過的食材一起丟入調理機打成泥
接下來烤箱調到１９０度
開始處理主要食材
全部切成0.2~0.3公分的片狀備用
不用太在意厚度，並不太會影響成品的完成
取出一個適合的烤盅
底部鋪上一層醬料
再按照顏色(隨意)四片一組排成一圈
表面再淋上一些橄欖油、灑上一點海鹽(或黑胡椒)
蓋上一層烘焙紙，放入烤箱１５分鐘
取出烘焙紙再烤１０分鐘即可取出
隨意擺盤或直接吃都可以
記得搭配底部的醬汁一起吃
多餘沒用的醬汁放涼後可以分裝冷凍（可以先炒過濃縮多餘水分），之後要做義麵也可以當作醬汁來用
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