創作內容

66 GP

[達人專欄] 《玩食》溫泉蛋 - 介於熟與不熟之間的滋味。

作者:絕倫逸群│2020-06-28 23:53:17│巴幣:138│人氣:2298
溫泉蛋
今天來分享舒肥料理出溫泉蛋的時間與溫度,舒肥因為溫度恆定,幾乎可以說是最穩定的溫泉蛋烹調方式之一。

備料:(6人份)
雞蛋 6顆
鹽 適量
鮭魚卵 適量
蔥末 少許

醬汁:
味醂 30ml
醬油 30ml

雞蛋使用舒肥棒舒肥一小時,溫度設定為63.5度。

時間到後取出雞蛋,放入冰水3分鐘。

蛋殼溫度下來後,敲開雞蛋放入碟中,撒上少許鹽,放入冰箱冷藏2小時。

時間到後將醬汁材料混合,小火煮滾。

去出雞蛋。

放入少許鮭魚卵與蔥花。

淋上醬汁,溫泉蛋完成。

溫泉蛋。






這部落格以烹飪分享/遊戲介紹/讀書心得為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4832059
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:溫泉蛋|半熟蛋|玩食

留言共 15 篇留言

Mercury Lampe
好吃 但不適合吃太多的食物...那個膽固醇...[e20]

06-28 23:58

絕倫逸群
其實雞蛋跟膽固醇的關係,近年隨著科技進度,已經算被證實屬於謠言了@@06-29 00:01
Xan
吃雞蛋和膽固醇沒什麼關係,但是一天吃太多蛋,我都會笑說今天蛋固醇吃太多了XD

06-29 00:05

搖滾牛肋骨高空攔截
能用一般鍋子煮嗎,如果可以的話要怎麽解決受熱不平均的問題

06-29 00:17

絕倫逸群
電鍋也可以,以後有機會分享07-03 02:45
Jojorin(990)
吃烏龍麵最喜歡打一個這個

06-29 00:17

How祈爾斯
其實以前的說法也都只是有提高膽固醇的疑慮沒有真的去肯定,以訛傳訛才變成雞蛋吃多直接影響膽固醇

06-29 04:12

ashisun
哇,想吃,之前有看到有人說蛋的膽固醇大部分都不會留下來。

06-29 04:22

你再繼續唬爛啊
很可惜 不太喜歡吃這種半生的蛋OAO 我還是偏向全熟 半生的吃起來感覺怪怪的

06-29 07:07

小鸚
太好吃了好好味 先收藏以後照著做

06-29 11:29

幻魍魎
為啥泡完冰水還要再放冰箱啊?@@

06-29 11:53

絕倫逸群
讓他吃起來會有點像糖心蛋那樣的口感,綿綿的07-03 02:46
三棵樹
可惜家裡沒有舒肥棒QQ真想吃吃看...

06-29 11:54

一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 沒有舒肥棒的人 好吃嗎?看完後我的肚子已經餓了.

06-29 12:36

MKMK
舒肥棒!!原來還有這種ㄨㄢ...溫泉蛋做法!!

06-29 12:56

三個月試用期
感覺要價不菲

06-29 13:13

三個月試用期
看到鮭魚卵讓我想起咬下去噗滋噗滋微苦後的酸甜感

06-29 13:17

007
一開始還想說這明明是豆花配珍珠的圖

06-30 21:49

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

66喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 《書》小偷... 後一篇:[達人專欄] 《開箱》七...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

chinchin2628巴友們
看更多我要大聲說17小時前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】