ふっくら！鶏胸肉の甘酢焼き
柔軟！甘醋雞胸肉
材料（2人分）
鶏胸肉：1枚（150ｇ～180ｇ）
材料（2人分）
雞胸肉：1大片（150g~180g）
沙拉油（炒肉用）：適量
調味料A（下味）
鹽巴、黑胡椒：少量
料酒：一大匙
胡麻油：一小匙
日本太白粉：兩小匙
調味料B（甘醋醬汁）
醋：1/4杯多 *日本家庭的醋我推測是壽司醋，壽司醋比白醋的酸再淡一點。如果是使用白醋的各位建議減少用量。
酒：一大匙
味霖：一大匙
醬油：一大匙
砂糖：四小匙
胡麻油：一小匙
辣油：1/2~1小匙
辣椒(切片)：一小撮
作り方
1.
鶏肉は一口大で１㎝位の削ぎ切りにします。
雞肉斜切成一cm寬一口大的大小。
2.
フリーザーバックなどに入れて瓶や麺棒で半分の厚さまで叩きます。
ビニール袋の場合は二重で。
將肉放進密封袋中，用瓶子或麵棒打扁至一半的厚度。
若使用塑膠袋要用兩層。
3.
結構力強く叩くのでバックの端は開けておいて下さい。
圧力で破けちゃいます。
因為滿用力打的所以袋子的開口不要封起來。
不然會因為壓力破掉。
4.
Ａ下味の調味料を入れ良く揉み、冷蔵庫で３時間～半日寝かせます。
（ここまで朝や日中にやっておくと、夜作る時に楽です。）
A醃料全放進袋中。好好揉捏後，放入冰箱醃3小時~半天。
(早上或中午可以先醃，這樣晚上做就輕鬆了)
5.
Ｂタレの材料を混ぜておきます。
B醬汁的材料攪拌在一起。
6.
フライパンにオイルをひき、中火で鶏肉を焼きます。
薄いので3.4分で火が通ります。
平底鍋上加一層油，用中火煎雞肉。
因為肉很薄，3、4分鐘就會熟了。
7.
鶏肉に焼き色が付いたら、甘酢タレを加えてタレが1/3位になるまで焼きます。
雞肉煎出金黃色後，就可以加入甘醋醬汁，煮乾到剩1/3的醬汁。
8.
出来上がり。
完成！
欲宅的話：我看了很多版本的甘醋醬汁，重點食材應該只有醋跟砂糖，有些沒有醬油，有些沒有米酒及味霖。加醋除了提升酸味層次，軟化肉質我想也是目的之一。應用範圍很廣，沙拉、醃漬、炒肉都有。
明天就來做這個好了！
創作內容
【食譜】【日翻中】鶏胸肉の甘酢焼き──甘醋雞胸肉
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