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[達人專欄] 【食譜】貓都會做的麻辣臭豆腐

作者：宇宙吃貨胖宅貓│2019-11-23 17:14:59│巴幣：234│人氣：1034

天冷了就會想吃一點辣辣的臭豆腐，在家做其實一點都不難阿，不用再叫熊貓之類外送摟，雖說天氣冷好像也沒有很冷，有時候又很熱...這樣超難決定要穿啥，上次穿件帽T差點熱死自己喵QQ，不過這種不穩定的天氣最容易感冒，大家還是要帶著外套以備不時之需，別生病了喵。

麻辣雞血臭豆腐

材料:

油*適量

水*適量

鹽巴*1大匙

米酒*1大碗

雞血*600g

香菇*4朵

洋蔥*1個

蒜頭*2顆

薑片*6片

韭菜*3根

絞肉*200g

蝦米*1大匙

香油*2大匙

醬油*2大匙

豆瓣醬*3大匙

醬油膏*3大匙

小魚乾*1大匙

臭豆腐*10塊

紅蘿蔔*50g

花椒粉*1大匙

--------------------------------------------------------------------------------

中藥包:

桂皮*1小片

丁香*5個

花椒*1大匙

荳蔻*1顆

香葉*2片

甘草*4片

當歸頭*1小片

作法步驟:

1.薑片、蒜頭切末，香菇、木耳切小片，洋蔥、紅蘿蔔切絲。

2.雞血切成小塊，臭豆腐橫切兩刀、豎切兩刀(約深1/3別切斷摟)

3.加入適量的油、香油一大匙，熱了後加蝦米跟小魚乾爆香約2分鐘，之後再加入香菇炒1分鐘。

4.加入絞肉翻炒1分鐘，之後加入薑蒜末再炒3分鐘，最後再加入洋蔥一起炒約1分鐘。

5.加入米酒、醬油、醬油膏、豆瓣醬一起炒2分鐘。

6.一邊炒的時候可以先把水煮滾加入鹽巴跟雞血，川燙約1分鐘後撈起。

7.加入四大碗的水、木耳、紅蘿蔔、還有步驟5炒好的料，最後加入中藥包，一起煮約10分鐘。

8.加入豆腐再煮10分鐘。

9.再加入雞血煮10分鐘，最後加入韭菜段、香油一大匙、花椒粉就可以蓋鍋悶15分鐘。

完成:

▽感覺擺盤裝起來也還不錯看喵。

延伸閱讀:

【食譜】非常簡單的韓式泡菜燒肉

【食譜】簡易版雪菜炒豆皮

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留言共 29 篇留言

我的頭被爆飛了：
像今天又突然變熱了@@

11-23 17:18

宇宙吃貨胖宅貓：
對阿，一下熱一下冷喵><11-23 17:19

星槎✠提爾比茨老公✙：
不放雞血凱瑞嗎

11-23 17:18

星槎✠提爾比茨老公✙：
可以嗎

11-23 17:18

宇宙吃貨胖宅貓：
可以啊，只吃臭豆腐也OK11-23 17:19

嘎啦：
寧可穿多一點流汗也不要冷死[e25]

11-23 17:22

宇宙吃貨胖宅貓：
真的，生病就難過喵11-24 01:06

★晴晴(°▽°)ﾉ：
覺得麻辣鴨血很好吃>/////<
+豆皮也是讚讚!!!

覺得最近的天氣就是在惡整人QQ
身邊好多人都感冒了QAQ

11-23 17:23

宇宙吃貨胖宅貓：
真的QQ記得多穿點喵11-24 01:06

芯玥兒：
麻辣鴨血和豆腐都讚讚
超美味的樣子
一定很下飯

11-23 17:26

宇宙吃貨胖宅貓：
超級～可以吃兩碗呢11-24 01:06

澪：
看起來很好吃w

11-23 17:28

宇宙吃貨胖宅貓：
超好吃喵～11-24 01:07

白(不願遺忘露西婭)：
完了完了...我連貓都不如了...XD

11-23 17:34

宇宙吃貨胖宅貓：
哈哈，是奇怪的貓才會(?11-24 01:07

蝸蝸汁(๑• ᵕ • )：
賢慧ㄉ岳父...

11-23 17:41

宇宙吃貨胖宅貓：
小蝸牛來花蓮煮給妳吃喵11-24 01:07

一劍封邪兵燹：
好詩嗎? 好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

11-23 17:48

宇宙吃貨胖宅貓：
好吃～自己煮當然說好吃喵11-24 01:07

花花⋈：
看起來很好吃呢 [e32]
天氣冷就是要來一點的呀w

是說昨天才跟朋友們去吃薑母鴨呢>//<

11-23 18:06

宇宙吃貨胖宅貓：
好想吃薑母鴨喵><11-24 01:07

喵君：
[e12]

11-23 18:10

宇宙吃貨胖宅貓：
[e29]11-24 01:07

鬱兔：
太厲害了XDD
超級賢惠的～(咦

11-23 18:20

宇宙吃貨胖宅貓：
喵哈哈，鬱兔也下廚喵?11-24 01:08

緋之夢：
看起來很好吃可是我不能吃辣…

11-23 18:51

宇宙吃貨胖宅貓：
可以少加點，也沒這麼辣喵11-24 01:08

蒼天落葉：
我不太喜歡吃辣[e21]

11-23 19:57

宇宙吃貨胖宅貓：
把辣椒拿掉喵˙ˇ˙11-24 01:08

菼小菼：
貓:抹黑喔~
不過看起來真好吃

11-23 20:50

宇宙吃貨胖宅貓：
貓咪冤枉喵11-24 01:08

溫開水懂我：
我不愛吃辣的還是來點別的吧

11-23 22:01

宇宙吃貨胖宅貓：
下次來點不辣的喵11-24 01:08

-幻夢無念-：
餓

11-23 23:38

宇宙吃貨胖宅貓：
該吃宵夜喵11-24 01:08

緋之夢：
我是別人的小辣就會拉肚子的那種程度…

11-24 01:09

號稱1米6的邊緣仔：
比起下廚我選擇讓外送員賺外快

11-24 01:37

外星食物：
臭豆腐煮前可以先放進冷凍庫冰成凍豆腐狀,這樣臭豆腐更容易入味而且煮起來會更大更鬆軟

11-24 07:18

行姝：
看起來好好吃，很適合冬天~

11-24 08:23

木塘：
我也喜歡麻辣臭豆腐，還上網查材料看影片自己煮一次~真是太讓我流口水了！
不過我沒加洋蔥耶！應該來試試宅喵的配方，說不定更好吃~(☆▽☆)

11-24 12:26

抱著貓的紙箱：
可惜不吃辣....不然我也好想冬天爆汗喔......(等等，肥宅如我只要走路就能了)

11-24 13:12

米香：
不敢吃那麼辣的，雖然不討厭五更腸旺、麻婆豆腐。

11-24 17:22

Zi：
會煮飯，可以嫁了！

11-24 17:34

珀伽索斯(Ama)：
我爸喜歡吃臭豆腐，但是工作回家懶的弄

11-24 18:39

暮羽是一隻水母：
看了肚子好餓......

11-27 16:54

也龍：
小時候每次想吃臭豆腐家人都會阻止我結果到現在還沒吃過XD

11-28 17:40

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