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祝願天下的母親
母親節快樂~開心過一整天
雖然覺得媽媽們比較會想收到紅包
不過$$不是很夠的情況下
自製蛋糕也是另一個選擇
這是一道鹹鹹甜甜的簡單食譜
不用顧火 免烤箱
用電鍋就能完成的鹹蛋黃蛋糕
淡淡的起司味突出了鹹蛋黃的鹹香
有興趣都可以試看看噢~
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材料
全蛋 3顆
奶油 15克
起司粉或起司片 隨喜好
砂糖 60克
低筋麵粉 75克
鹹蛋黃金沙醬 4大匙
做法
1.蛋糕模底部舖烘焙紙
2.奶油微波10秒融化
3.取一點奶油塗抹於蛋糕模內，剩下的則跟2大匙金沙醬混合
4.蛋黃及蛋白分離
5.打發蛋白，當出現像肥皂水的泡泡時，加入一半的糖
6.繼續打發至蛋白泡泡呈現綿密狀，加入剩下一半的糖
7.持續打發至優格狀，打蛋器拿起來會緩慢滴落
8.加入蛋黃，攪拌均勻
9.篩入麵粉，以切拌的方式攪拌均勻至無顆粒
10.電鍋外鍋加兩杯水，按下開關
11.蛋糕糊內拌入混合了奶油的金沙醬攪拌均勻，並將其一半倒入蛋糕模中
12.待電鍋出現蒸氣時，放入蛋糕糊，鍋蓋以筷子留一小縫，蒸10分鐘後取出。
13.於半熟的蛋糕表面隨喜好撒上起司，片狀粉狀均可，並撒上剩餘的金沙醬
14.倒入剩下的蛋糕糊，並在表面撒上起司及隨喜好放上蛋黃醬
15.電鍋再倒入1杯半水，按下開關，待有蒸氣時放入蛋糕糊
16.鍋蓋留一小縫，蒸至跳起，取出脫模即可食用
達人
