創作內容

60 GP

[達人專欄] 玩食《茶葉蛋》蛋料理(4/20)

作者:絕倫逸群│2019-04-05 23:51:00│巴幣:128│人氣:1975
茶葉蛋
今年預計的20篇蛋料理系列中的第四篇,也是脫離「炒」這個類型的第一道。茶葉蛋以前超商幾乎家家有,但是現在已經不那麼常見了,茶葉蛋已經消失在大部分的超商中。想吃,最好的方式就是自己來,方法真的是非常簡單!

備料:
雞蛋 12顆
紅茶包 5包
綠茶包 1包
醬油 50cc
可樂 600cc
食用水 600cc
鹽 2.5ml

滷包:
八角 3顆
小茴香 5ml
肉桂粉 5ml
五香粉 5ml
月桂葉 1葉

首先雞蛋放入鍋中,加入足以充分覆蓋雞蛋的水量(份量外),煮滾。
煮滾後保持微滾5分鐘,接著觀火再泡10分鐘,10分鐘後取出沖冷水。
沖完冷水的雞蛋,拿湯匙輕輕地敲雞蛋屁股(比較橢圓那面),等到雞蛋屁股有裂痕後,順著輕輕敲一圈雞蛋,讓雞蛋蛋殼佈滿裂痕。

把敲碎蛋殼的雞蛋與紅茶包、綠茶包還有所有的滷包食材一起放入鐵鍋內。

接著放入600cc的可樂與600cc的食用水,加入醬油與鹽,鹽是要讓味道更添風味與補足醬油本身鹹度不足之處,如果使用的醬油是很鹹的那種那就略過。
接著把鐵鍋放進電鍋,讓電鍋蒸煮半個小時再保溫泡至少3小時會比較入味。如果可以的話茶葉蛋放在滷汁內靜置一晚再品嚐,風味會更完美。

茶葉蛋完成。

茶葉蛋。

食譜臉書




這部落格以烹飪分享/遊戲介紹為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4349641
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:茶葉蛋|雞蛋|蛋料理|超商|玩食

留言共 10 篇留言

飛天咕咕雞
沒有無蛋殼的圖嗎 想看看裡面的樣子XD

04-05 23:59

絕倫逸群
好的,還有剩沒吃完的可以拍xD
我明天開動時再來補上無殼圖04-06 00:25
絕倫逸群
https://live.staticflickr.com/7908/47549100601_c18880a568_b.jpg
應要求已補上
04-06 22:23
點子-庫洛米庫洛米
清明節應景料理,很多人有「撥彈殼蓋房子」的觀念

04-06 00:02

電刃
餓了....

04-06 00:08

3000Ya
不能在半夜看系列

04-06 02:18

カヂィアの翼
想說只是茶葉蛋,半夜點開也沒關系

我失算了。

04-06 03:14

赤野海藍
那麼多調味料啊……
我只用花椒八角、鹽、鼓油、水、兩種茶葉就算(笑),因為怕味道會重過頭

04-06 05:56

玥蝶
餓qq

04-06 09:32


0.0為什麼要加可樂啊 感覺味道不搭呀?

04-06 09:39

moNo
雄黃+酒

04-06 09:57

無痕之音
需要材料不少 我還是簡單水煮蛋+黑鹽就好

04-06 12:43

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

60喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 《徹 江戶... 後一篇:[達人專欄] 閱讀《刺客...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

Wannablesu晚上好
看更多我要大聲說昨天22:04


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】