達人專欄
只剩鯷魚罐頭有歐菜要素......
歐式蒜味豆腐
吃慣中式豆腐料理，偶爾吃吃不同風味的豆腐料理，其實會給味覺很大的新體驗哦。如果吃膩了各種常見的皮蛋豆腐、麻婆豆腐、紅燒...等等等，不如試試這道簡單的歐式蒜味豆腐吧。
備料：
板豆腐 200g
蒜 4瓣
鯷魚罐頭 3片
橄欖油 適量
食用水 適量
鹽 1茶匙
鯷魚取三片，且碎。蒜切碎。
豆腐先行用紙巾吸乾水份或者在上面放一個盤子靜置讓水份流出。(記得盤子重量不可過重免得豆腐破裂。)接著切成適口大小。
起鍋下橄欖油，下蒜末爆香。
續入碎鯷魚，同時鯷魚罐頭裡面應該會有很多魚油，可以倒入少許魚油進來增香。
再把豆腐給滑進去。
下適量水，大概半淹豆腐的量。如果是平底鍋則只要覆蓋豆腐3分之1即可。
下鹽巴調味，轉中小火悶煮8分鐘。
8分鐘後鹹香的歐式蒜味豆腐即完成。
歐式蒜味豆腐。
