達人專欄
(握手)
祝自己生日快樂^__^
因為之前就規劃今天排休與家人外出慶生，
所以這蛋糕其實是上週就做來吃了的~
只是硬等到今天才PO文 XDDD
用了草莓園現採的紅通通草莓，
嬌豔欲滴的模樣更引起食慾~
蛋糕部份降低甜度調和，
酸甜的草莓配上滑順的卡士達醬，
一下就分食完了呢wwww
如果你也覺得要橫切圓形蛋糕+裝飾麻煩，
不如試試這種懶人平盤蛋糕裝飾法吧：P
【卡士達草莓蛋糕】
（30公升烤箱的烤盤1盤，10份，1份160大卡）
材料：
《戚風蛋糕體》
低筋麵粉 80g、蛋 4個、細砂糖 60g、植物油 30g、水 50g
《裝飾》
卡士達粉 100g、冷開水 400cc、草莓 適量、糖珠 適量
作法：
1.烤箱預熱170度，低筋麵粉過篩備用
2.蛋黃與20g細砂糖攪拌至略泛白，加入油拌勻後，交錯加入低筋麵粉與水拌勻
3.取另一盆倒入蛋白，分次加入40g細砂糖打至7-8分發程度
4.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中拌勻，再倒回剩餘的蛋白中拌勻
5.烤盤鋪層烘焙紙，倒入蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，170度烤約15分鐘至熟，剝除四邊的烤紙放涼
6.卡士達粉與冷開水攪拌均勻成卡士達醬備用
7.將蛋糕從中切成二半，其中一片表面抹上卡士達醬，再放上另一片蛋糕
8.擠上卡士達花裝飾，再放上草莓與糖珠裝飾即可
Tips：
1.蛋黃糊跟蛋白分別加入細砂糖，可以讓二者質地相似，更利於後續拌勻作業
2.蛋糕使用的水可換成牛奶或豆漿增添風味
這次偷懶用了現成的卡士達粉，
希望大家不要介意www
