雖然號稱淡味，那是以鹹度與脂肪而言，個人自認為該有的香氣一點不少![]()
材料：麵條（選用市場今日現做的限量南瓜麵）、胡蘿蔔、馬鈴薯、薑、蒜頭、奶油、番茄、大骨、雞骨、蘋果、洋蔥、柴魚醬油、鹽、昆布、蔥花、溏心蛋、適量蔬菜、適量（三島）香鬆粉、黑胡椒、醋
湯頭做法：
汆燙大骨與雞骨去血水與雜質，然後將胡蘿蔔、馬鈴薯、薑、蒜頭、蘋果、洋蔥、昆布放入鍋中煮沸→放置重新煮沸多次，直到馬鈴薯變糊狀、蘋果透明→粗製湯頭（１）
（１）加入黑胡椒及適量鹽調味→趁熱放入奶油塊與兩大匙食醋→唯持溫熱至少兩小時→沸騰多次後加入番茄煮滾→測試鹹度與酸味，煮到醋味完全消失→湯頭。
溏心蛋做法：
常溫（重要）雞蛋放入已煮沸而剛熄火的水中，靜置１５秒後將火開大，計時五分鐘整立刻撈出放入冷水。
然後將熟麵條加入湯頭、適量柴魚醬油、蔥花、香鬆粉、溏心蛋與煮熟的蔬菜即完成。
因為這是當早餐因此份量較少，可視情況搭配主菜食用（今日中午備有辣味雞柳條）![]()
創作內容
淡味綜合拉麵
Era of Apocalypse (0)