這次要給家人做的晚餐是~~))))))
簡單的排餐+番茄義大利麵!!! (拍手拍手)
首先，先將買好的牛肉放於室溫約一小時，之後在依個人口味調味醃漬。(請小心愛護它唷)
在等待牛肉變好吃的空擋，我們就先來處理排餐及義大利麵的其餘配料吧。
1. 首先先將番茄(於果肉上用小刀切十字紋)、胡蘿蔔及馬鈴薯放入滾水中水煮。
2. 番茄煮約5分鐘後撈起，用冷水沖洗後將果皮剝除，剝皮後切末備便。
3. 剩餘配菜煮熟後撈起即可。
【備料告一段落】
接下來就是煎牛排囉
1. 平底鍋裡加些許橄欖油後開火。
2. 等鍋子冒些許煙時將牛排放置鍋中。
3. 牛排單面約12-15秒後即可翻面 (請重覆此動作吧!!)，依牛排厚度斟酌時間。
(此動作可保持牛肉嫩度及保留肉汁，以免表面過於焦硬)
4. 牛排煎好後放入盤中靜置5分鐘。(這動作一定要做唷~不然切的時候肉汁會跑光)
-------------在等待5分鐘的時間時---------------
5. 鍋子不需要清洗，在熱的鍋中加入些許的奶油及橄欖油。
6. 將原本已事先燙過的配菜加入鍋中煎煮。
7. 胡蘿蔔吸收奶油香煎的微焦即可起鍋。
8. 馬鈴薯持續置在鍋中，加入「一旁靜置牛排所流的些許肉汁」及鹽巴。
9. 蓋上蓋子等待入味後即可起鍋。
接下來就是牛排的醬汁---「蒜味醬」
材料：洋蔥、高湯、醬油、蒜頭
10. 於鍋中加入些許橄欖油。
11. 將切碎洋蔥加入鍋中拌炒約至透明色。
12. 加入些許高湯及醬油(OR水)。
13. 接著再加入切碎之蒜末後~就可以收汁囉。
擺盤就隨個人喜好了....
給老母的↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
給老爹的↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
牛排餐完成
義大利麵因為肚子餓了所以就懶的拍了(哈哈哈哈)
1. 大鍋水煮開後放入約兩匙鹽。
2. 依個人食量拿捏要煮的麵吧~!!! (要看清楚是否為快煮2min還是一般的8min)
3. 在等待的時間，鍋中加入先前預備之番茄末、番茄罐頭及高湯。
4. 若味道不喜好酸味可以加點糖來調味。
5. 將煮好之義大利麵加入鍋中拌勻~(翻鍋翻鍋!!!)
6. 完成!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 放入盤中吧!!!
這就是今天的晚餐囉~~~~吃的太飽..........了
創作內容
給重要的家人煮頓晚餐
麥克筆 (8)