【ღ美食】自己動手做－硬脆奶酥餅乾【ｐａｒｔ１】

今天～要介紹大家酥脆的奶酥餅乾～
這種餅乾作法雖簡單，
但是吃起來不輸外面賣的餅乾喔！



【硬脆奶酥餅乾】

材料：
無鹽奶油　　　　　　２００ｇ

糖粉　　　　　　　　２００ｇ

全蛋蛋液　　　　　　６０ｇ

低筋麵粉　　　　　　３２０ｇ

杏仁粉　　　　　　　８０ｇ

高筋麵粉（手粉用）　適量

＊補充說明：
１。糖粉，是粉末狀的糖，如果家裡沒有，其實也可以用細砂糖用果汁機打成粉狀，
　　直接使用砂糖的話口感會稍硬，如果喜歡較硬的口感也可以直接使用砂糖。
２。杏仁粉：此杏仁粉是杏仁堅果打成粉狀的杏仁粉，非一般超市販售泡杏仁茶的杏
仁粉，這點在選購材料時請特別注意！
３。此份量直徑６公分約５０片，可視食用人數折半使用，但比例必須相同。

＊準備工作：
１。將奶油放入容器，置放常溫軟化
２。低筋麵粉過篩，再跟杏仁粉混合備用。

＊作法：


１。將軟化的奶油稍微壓平變薄。

２。加入糖粉混勻，用刮勺一邊切一邊擠壓，直到看不見白色的砂糖。

３。接著加入蛋黃。

○拌勻後的狀態。

４。加入剛剛篩好的粉纇，先大致上混合，不用太均勻。

○要拌一大團麵糰真是累人阿ＸＤ～手痠斃了。

○拌好就像這樣子，留有一點點乾粉的狀態。

５。把麵糰整成方形，厚度約兩公分，包上保鮮膜，放入冷藏庫靜置兩小時以上。

這個時間就可以去看電視休息一下ＸＤ

～～兩個小時以後。

回到廚房，首先需要整理出一個工作檯的位置，拿出手粉用的高筋麵粉備用，
另外將烤箱預熱１８０度。

６。將麵糰取出，拿掉保鮮膜以後，在上面灑上手粉，稍微的搓揉均勻，整成方塊狀。
７。把麵糰用桿麵棍用敲打的方式平均的變薄，再用桿麵棍桿平，厚度約５ｍｍ。
８。準備壓模的道具：如果家裡有製作餅乾用的壓模當然是最好，如果沒有，可以使用杯子或是
其他圓形的容器，直徑大小約６公分。

○壓模時盡量不要留空隙，剩下的麵團可以重複６～８的步驟直到麵糰用盡，但是要注意手粉的
量及次數不要太多，會影響餅乾的口感！

９。將壓模好的餅乾放上鋪好紙的烤盤上，準備進爐烘烤。

１０。將溫度調到１７０度，烘烤約２０分鐘。烤好後，連同烤盤一併拿出，放涼。

難度：★★☆☆☆

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烤出來就是像這樣子囉ＸＤ～

有點硬但是就是酥酥脆脆的，
下午的時候配上一壺無糖紅茶，就是超浪漫的下午茶時間～

但是大家有注意到嗎？這只是ｐａｒｔ１而已喔！
下次要教大家做「進階版」的脆硬奶酥餅乾～
瞬間ｌｅｖｅｌ不一樣喔！
這邊先不告訴大家～嘿嘿～
請大家先試試這簡單風味的【脆硬奶酥餅乾】吧！