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[達人專欄] 炸香蕉(補充筆記)

作者:尹月│2010-05-30 01:34:09│贊助:0│人氣:13092
 
炸香蕉,起初是在泡菜公主的噗浪看到。
後來查了一下咕狗,滿多人都推說這很好吃,各種不一樣的食譜,所以就找了幾個參考。
不過作法都很一致。

材料:

1.雞蛋一顆
2.麵包粉
3.香蕉半條
4.土司去邊1片
5.煉乳
 



 
首先準備好乾淨的油鍋。

1.香蕉我連皮切了一半,另外一半就收著放冰箱。
另外一半去皮,之後在對半切了過去。
土司稍微壓扁中間部份,再把香蕉放進去,之後折疊,邊邊壓緊。

2.雞蛋打一打,將壓扁好的的土司沾上雞蛋,在兩面灑上麵包粉,大概一小匙就足夠。
3.這時候可以開火,讓油鍋起熱。
4.之後就可以丟下炸,不用炸很久,大概不到1分鐘,兩面黃金色就可以取出了XD

作法非常很簡單。

 
之後要吃得時候可以加上煉乳。

當然煉乳也有巧克力口味XDDD
有的人認為可能吃巧克力就會想到巧克力,所以也可以依照自己的喜好,換上喜歡的口味。

今年台灣的香蕉大出,所以很便宜。
記得去年香蕉減肥法出來的時候,香蕉好像有變貴XDDD
吃起來酥酥脆脆的,滿不錯吃得甜點。


料理筆記:(第二次實驗)
 
6/1日早上:
 
早上這裡又做了一次炸香蕉。
因為土司買了三天後就在第二天冰入冷藏。
這時候要用土司因為有些冷硬,所以去邊部份我用料理剪刀剪過去。
冷藏後的土司很脆弱,很容易裂開,所以減好後四周圍的邊邊後,整面輕輕一壓。
之後香蕉部份就放上去(一條的一半,在切剖面,在一半)。
輕輕的壓緊邊邊,比較不容易捏緊,手指加入水這樣捏即可。
 
這時候的油鍋我是到東西都準備好後,我才開始熱鍋。
所以放下去後,故意開大火這樣炸。
我很怕炸太久,之土司會吃油,幸好雞蛋跟麵包粉都吃掉了XD
所以土司裡面幾乎都很安全,還是很有層次的吃法。
 
 
從照片上應該可以看得出來。
油鍋的熱度,炸下去能夠有些色度的改變。
所以一切都是要個人去控制便是。
可能這次稍微有炸一下,所以香蕉的氣味,在剪半面後,香氣都出來XD


巴友補充:
 
精靈兒  118.160.179.xxx
可以直接將香蕉切塊,裹上麵糊,外面滾上麵包粉,炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃,南投集集火車站附近都是這樣賣得,連香蕉皮也可炸來吃^^

引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=991802
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留言共 41 篇留言

顆顆
香蕉再裡面會融化嗎= =?
我覺得如果弄融化的話跟起司一樣好像很可口

05-30 02:00

尹月
要看火侯哦XDDDD05-30 06:31
cooper
= 3 =好好吃的樣子

05-30 02:05

尹月
對啊XD05-30 06:32
*警 察*
好吃嗎?@@

05-30 04:13

尹月
不錯捏XDDD
你可以在局裡做給妳的同事吃看看
現在香蕉很便宜XDDDDD05-30 06:32
月遙
挖香蕉耶~
記得上次吃水果好像是很久很久以前的事了~ ~

05-30 09:33

藍色大調
裡面的香蕉口感是怎樣的@@?

05-30 09:52

月牙草犬
看起來好好吃!!(流口水)
不小得吃起來如何(幻想中)

05-30 13:17

薇兒
會不會很甜啊?
我超怕太甜的東西

05-30 14:13

尹月
那要看香蕉的甜度吧~
妳可以不要+煉乳xdddd05-30 18:23
Judas
作法真簡單=3=

我收藏摟 ㄎㄎ

05-30 15:16

流れ星
好香蕉 吃吃看0.0

05-30 16:21


香蕉+煉乳
感覺上熱量很高耶= =

05-30 17:17

尹月
那.妳.可.以.不.要.做.啊.= =

你講這樣我都不知道要怎麼回了xddddddddddd05-30 18:24
薇兒
提到香蕉
我很喜歡香蕉
好吃的可以連吃好多根(小心妳的腰圍
昨天吃到一個
TOT是澀的是澀的~~~
咬了一口我就不想再吃了
連個香蕉香都沒有的啊~~~~~

05-30 18:27

尹月
香蕉不要吃太多的話 其實也很健康啦xdddd
我昨天去買 買香的ㄟ
而且今年大出 可以找到好吃的~05-30 18:33
薇兒
是說看起來很漂亮
但是真的不好吃
看來是還沒全熟
話說我家也有買玉荷包了XD

05-30 18:34

風靈草
斷面看起來很可口。

05-30 19:06

癒傷之葉
很喜歡吃炸物,所以看到這篇炸香蕉會很想吃XD~

我覺得這不錯耶~
拿來當小孩子甜點一定很愛;
香蕉又是營養的食物,補充一點維生素也不錯^^

05-30 19:11

趴趴狼
炸香蕉之前忘了在哪邊吃過
一整個大好!!!!!!

嗚嗚
現在可以自己做了
感謝分享!!

05-31 02:11

◆ 萩比 ◆
我都沒想到這個說!!之前有人跟我說過我都忘了
不過很棒喔!!因為我有心點心可以做了~>"<+
接住接住~XD

05-31 07:32

加賀布里德
炸香蕉看起來不錯吃的樣子

05-31 10:12

zeled
看起來真好吃的樣子~~(流口水

吃香蕉可以解憂鬱說~

XD~

05-31 14:46

憐凜
看起來好好吃

下次來試試看@Q@

05-31 16:52

fantasy8
多謝推薦啊!
這個蠻好做的樣子
讚喔!

05-31 18:52

精靈兒
可以直接將香蕉切塊,裹上麵糊,外面滾上麵包粉,炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃,南投集集火車站附近都是這樣賣得,連香蕉皮也可炸來吃^^

05-31 20:57

Meow.L
好像真的好好吃>W</
((食慾大增

05-31 21:14

謝洛克
香蕉的香味,加上鮮炸,
應該超美味吧!! ^__^

05-31 23:27


很稀奇喔~
但又覺得有點怪怪的~ = =

06-01 01:11

貓希
嗚嗚~看起來超好吃

可是一想到熱量就覺得好可怕((抖抖抖

06-01 02:17

金錢蟹王
看標題以為在開玩笑= =
第一次看過這種吃法

06-01 07:09

尹月
沒有開玩笑 我很認真XDDD06-02 15:46
冷雨
可惜有一些品種的香蕉,在台灣沒有
不然那個拿來炸很好吃
你可以試試看,把香蕉切小一點
然後裹麵糊,直接大火下去炸
很好吃喔XD
(這馬來西亞到處都可以看到的小吃)

06-01 18:56

尹月
妳說得方式我知道
不過我不太喜歡吃那種的皮
土司這種的我比較能接受!06-02 15:47
羽仔
伊月 想問一下..

你是用低油溫還中油溫炸阿??
看你後面說有用大火那不會太脆嘛??

06-02 04:57

尹月
是一ㄣˇ 尹 不是伊 的一@@!

我只能說自己去控制吧
畢竟操作的是人手 跟眼力

我這樣講也很模糊
只能大概跟你說我當時候的方式

第一 火太小 要是油不夠熱 外皮就沒辦法上色
重點是 土司可能因為時間上而吃到油

第二 火要是大一點 上色了 酥脆 就可以馬上撈起了
這都是要靠做的人 當時候的感覺06-02 15:45
尹月
土司要是吃太多的油 包准你想吐@@
所以火侯這裡就是要控制得好06-02 15:46
老納
感謝分享

06-02 11:25

宵闇 十六夜
聽起來不錯吃!
而且也不會太難~~
感謝分享心得!

06-02 22:27

羽仔
喔喔 抱歉 看錯了@@ 連大大兩字都忘了打上

瞭解了 只能多做幾次測試囉

低油溫的確會吃一堆油 可以想像的到吃一堆油的土司有多噁 = =

06-03 01:46

尹月
我發現 雞蛋跟麵包粉 可以抵擋數秒時間
要是沒有吃到油的土司

這個甜點吃起來 十分分層的口感喔XDDD06-03 03:35
無糖綠
感謝分享~
看起來還滿簡單的可以用來吃看看
+煉乳 說真的看起來熱量好高阿@@"

06-03 17:25

鬼塚殘月
真是好!!^_^"

06-03 19:31

言射天
呵呵~
看起來不錯~
其他的水果可不可以呀0.0

06-04 09:27

尹月
草莓?芒果?
應該可以吧~妳喜歡就好XD06-04 16:54
阿萊
我在英國以前打工的餐廳也有
不過一般是用麵糊炸的方式
然後通常是加糖漿,也會加冰淇淋一起吃,可以試試看喔~

06-04 09:57

尹月
改天來試試看~
冰淇淋的話,台灣夏季也到冰桶也很便宜 才39就可以吃很久XD06-04 16:54
首都高之傳說
我要給GP!>///<

06-04 20:23

By天子
!!!!!!!!!!!!!!神奇

06-05 00:32

ID : mr030
以前士林夜市有在賣,但後來倒閉了 QQ

06-05 15:20

鼠新
拿培根 包 香蕉一圈 香蕉過長部分剪掉
在拿去烤肉架上烤到培根變色 香蕉微融
吃吃看吧

06-05 17:23

尚恩
謝謝分享!

06-05 17:47

安西熊
真不錯0.0...

06-05 18:54

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