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[達人專欄] 果汁機+簡單做=重乳酪蛋糕

作者:尹月│2009-03-29 12:03:47│贊助:2│人氣:15826



這些天一直很懷念過去做的起士蛋糕。
特別在昨天買了材料,在中午時間很快的將蛋糕做完。
用果汁機做後,不只乳酪都均勻打散,做出來的效果也極好呢。
雖然這次我的乳酪不是用卡夫,是用平價的安佳,口味也很好,牛奶我也是用比較濃的奶香味。

我覺得最好吃是在乳酪跟墊底的餅乾一口吃下去,真的很棒呢
可能春天到的關係,最近一直都很嗜睡呢...可是又睡不著。
結果...今天就下雨Q____Q


材料:

1.奶油起士(這次我用安佳的牌子)600G
2.鮮奶300CC
3.砂糖75G
4.雞蛋3顆
5.消化餅乾150G
6.軟化無鹽奶油100G

做法:

1.首先奶油室溫軟化,把餅乾用塑膠袋壓碎後,兩者混合,用塑膠袋壓平在容器內
2.奶油乳酪軟化後,加入砂糖、牛奶、雞蛋放入果汁機一起攪拌,我是分2次
3.之後隔水(用熱水)烤,150度大約1個小時10~15分鐘
4.烤完後冷卻後,放入冰箱冷藏大約7小時後就可以吃了(冰1天更美味)

引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=989361
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留言共 42 篇留言

真田左衛門佐幸村
起士蛋糕!...唔
晚上看這種圖文兼備的文肚子容易餓....(跑走)

03-29 12:07

飛*Faye
最近我也超喜歡重乳酪蛋糕
吃了亞尼克的之後整個就愛上他
看到伊月大的食譜!我下次也打算要去挑戰看看XD
謝謝分享~~~:)

03-29 12:30

夢銀鈴
我好愛吃乳酪啊>///<

那濃濃的味道超棒的!!!

03-29 13:11

凌煙
乳酪蛋糕下面的餅乾最好吃了
伊月是拿玻璃器皿去烤?
我一直以為玻璃的拿去烤箱會裂掉說@@

03-29 13:57

尹月
我買的是可以微波可以用烤箱的...03-29 14:43
亂亂跑無業遊民
給樓上的

玻璃大部分都可以耐低溫烘焙
但是只有某些特殊玻璃可以高溫烘焙
還有個重點,剛烤好不要急著拿出來
如果天氣冷溫差大,玻璃或瓷製啟敏很容易龜裂甚至破碎

03-29 18:42

吳無
好險我抱著肯德基炸雞桶-.-

03-29 18:56

魘小瀹
我餓了...

03-29 21:44

謎樣少年
好像是特別容易胖的-0-...

03-29 23:59

秘書
看了口水直流Q口Q

03-30 00:07

恩.伊利斯.雅特
好棒,我用來裝甜食的胃袋在叫了……>Q<
對了,請問一下可以嘗試用隔水加熱的方式嗎?

03-30 00:36

尹月
可以啊。03-30 00:59
阿爾尼斯
月大,想問一下喔~

關於蛋糕底的餅乾,一定要用消化餅嗎 = =?

從圖片看起來感覺似乎是比較綿密,沒像市面賣的重乳酪那樣"硬硬"的感覺

好像半熟乳酪蛋糕啊XD~

月大,是用迷你磅秤的嗎?

雖然艾沒啥機會做東做西的,可是有時候想做時,就會煩惱材料秤重的問題~

有在考慮要不要買一台迷你磅秤的說~"~

03-30 07:57

尹月
你也可以用別的餅乾啊
市面上的那種乳酪蛋糕底
在食品材料行有賣~

我有買磅秤03-30 12:49
暴風
我最近也很喜歡重乳酪蛋糕

03-30 09:20

秋之橘太
我也很喜歡起士蛋糕

03-30 18:17


每次看到大大的食譜 看到我都想動手做做看
因為真的都不難(看起來啦) 而且起司蛋糕我很愛
所以我下次要試試看啦!

03-31 00:58

恩.伊利斯.雅特
嘎…忘了說是因為烤箱太小所以想試著用其他加熱方式說,謝謝囉@@/

03-31 01:01

尹月
烤箱太小我也沒辦法喔。
謝謝。03-31 01:43

依月大 忘了問
隔水加熱是怎樣的方法的?
能不能解釋的詳細點阿 抱歉

03-31 01:08

尹月
不好意思...我的做法已經是用果汁機製作。
這是最簡單的,謝謝喔。
隔水加熱那種做法麻煩了。03-31 01:42
尹月
隔水加熱那種做法很麻煩了。
請翻閱我過去的文章...
隔水加熱,起士蛋糕03-31 01:45
A00741111
不好意思大大
想請問一下
你這種做法的第三步是什麼意思啊?
3.之後隔水(用熱水)烤,150度大約1個小時10~15分鐘
是指模具要放在別的容器裡面
然後那個容器裡面要加熱水嗎?
然後在將整組東西放入烤箱150度烤?
阿這樣是不是有點像是蒸的阿

不好意思新手問題很多

03-31 10:08

尹月
烤箱隔水加熱。
有一個烤盤加入熱水,上一層放上涼架盤,上面放上起士蛋糕液。
150度烤1小時~15分鐘。

這樣的確是蒸烤。

但是妳千萬別真的拿去用大同電鍋蒸...那樣一定失敗的。
一定要用烤箱。03-31 14:13

不好意思唷 我的問題是跟樓上的一樣啦
對不起 沒有說的很清楚 讓你誤會了

03-31 11:41

尹月
烤箱隔水加熱。
有一個烤盤加入熱水,上一層放上涼架盤,上面放上起士蛋糕液。
150度烤1小時~15分鐘。

這樣的確是蒸烤。

但是妳千萬別真的拿去用大同電鍋蒸...那樣一定失敗的。
一定要用烤箱。03-31 14:13
武裝QQ喵
不該點進來的= ="
害我肚子又餓了...

再來翻看看大大有什麼 食物文...

03-31 22:33

麥子
沒烤的話能吃嗎?=3=

04-01 10:16

尹月
沒有烤的話 建議用"吉利丁片"還有鮮奶油+牛奶04-01 15:29
BIBIBO
關於蒸烤
是不是烤箱2層
下面那層放水
上面放主角?

如果水已經乾掉要再捕水嘛?

另外烤箱不一樣,烤的時間應該會有差
我要怎麼分辨我的蛋糕已經烤好了呢

您的文章很實用喔!!很簡易的方法就可以享受^^
當然要多做才能熟能生巧~

希望下此有食材的照片
像安佳奶油起士我去大賣場繞好久~"~

04-01 11:58

尹月
就算我放了食材照片你還是會去大賣場找啊@@
不然我直接告訴你,去「食品材料行」買比較快吧。(全省食品材料行網路找可以查到地址)
我沒有去強調沒有去放照片,是因為食譜文章我已經PO了一年。
希望你們體諒。

水沒有了在補水就可以了。04-01 15:27
BIBIBO
加油~

04-01 11:58

Kain
看了肚子又餓起來!

真想自己也能做出來......

04-01 15:36

和風散月
=口=,我才剛吃飽orz

這個時間看這個讓我好想吃點心T▽T

這個時間吃會腫的啊.............

以上囧

04-01 21:56

MIKL
原來果汁機也可做蛋糕@@

04-02 10:30

桜島
感謝分享,加入收藏!

04-02 11:27

腦纏
好好吃的樣子喔@@

04-03 00:50

櫻花香㍿
>_< 討厭版大拉 這個很高熱量的感覺 可是....好好吃 乳酪類的東西 都好濃郁 超好吃

04-03 02:41

KEITARO
我要給GP!>///<

04-03 09:45

愛維斯˙妮亞
這誘人的乳酪蛋糕,真是讓我直流口水呢!
趕快出去買材料回家做做看囉!

04-03 18:55

凱特車
愛死蛋糕了

04-03 20:42

凱特車
越看越想吃>W<
我要做!!!!!!還要加巧克力!!
大大GP送給你XD!!!

04-03 20:44

Charles.光
哇~看起來好可口喔
我也超級喜愛吃「乳酪、起士、提拉米蘇」的蛋糕點心類
濃、醇、香
入口即化
歐伊西~~
西呀哇誰~~

04-04 16:13

竜馬のカット島
流口水了...

04-04 17:29

YZJ-77
我想請問一下
果汁機要打多久
我的乳酪做出來很稀耶
請問為什麼會這樣

04-05 22:30

YZJ-77
你的乳酪液看起來很稠
用果汁機打越久會越稠還是越稀?
或者有加什麼粉之類的?

04-05 22:35

尹月
我沒有加任何粉類。
那是奶油起士和牛奶。
沒有打很久,材料融合後,就變成這樣了。04-06 00:30
羊奴
請問1的奶油起司是指這種的嗎??
另外,軟化無鹽奶油也是??
所以總共要700的起司,只是有100要軟化它?!

04-05 23:58

尹月
不是 妳給我的是有鹽奶油。
奶油起士,請在全省食品材料行購得。
去問服務員,說要做乳酪蛋糕的奶油起士,價位大概在200上下。(安佳牌子)

請看清楚份量,(奶油起士600G) (無鹽奶油100G這是要跟餅乾融合的)。


材料:

1.奶油起士(這次我用安佳的牌子)600G
2.鮮奶300CC
3.砂糖75G
4.雞蛋3顆
5.消化餅乾150G
6.軟化無鹽奶油100G

做法:

1.首先奶油室溫軟化,把餅乾用塑膠袋壓碎後,兩者混合,用塑膠袋壓平在容器內
2.奶油乳酪軟化後,加入砂糖、牛奶放入果汁機一起攪拌,我是分2次
3.之後隔水(用熱水)烤,150度大約1個小時10~15分鐘
4.烤完後冷卻後,放入冰箱冷藏大約7小時後就可以吃了(冰1天更美味)04-06 00:29
*語助詞*
請問一下
雞蛋3顆要在什麼時候加入呢@@?

04-11 15:38

尹月
放入果汁機後就可以丟了。04-11 19:15
*語助詞*
非常感謝^^

04-11 19:47

哈妮北鼻
大大 是否可以編輯一下 你的文章~
呵呵
第2步驟可不可以改成
2.奶油乳酪軟化後,加入砂糖、牛奶和雞蛋放入果汁機一起攪拌,我是分2次

呵呵

我沒看到雞蛋,也沒看清楚食材
所以沒放
直接進去烤箱了
XD

不過還是謝謝了

04-25 13:57

超貧乳進化型-無迺仁
怪怪從車禍文跳到蛋糕文...
做法看起來滿簡單的
不過好花時間
要一天才能享受到最佳風味
看起來滿好吃的

乳酪讓我想到起司
某餐廳的奶油起司義大利麵的樣子
吃的人應該覺得滿好吃的吧
可是我卻受不了那濃烈的起司味道....

04-26 09:10

KEITARO
請問尹月你在烤的時候是用上火還是下火?
另外我有蛋糕在烘培中常常會裂開
還有冷卻後向下塌陷的問題
不知道你是否也有遇到相同的問題?

05-09 23:12

尹月
當然是全開火啊...
裂開可能是蛋白你打太發了 才會裂開~05-10 01:40
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