我又做意大利菜了XD，我真的對意大利菜情有獨鐘，雖然我不是起司狂熱者，但意大利菜烹調比較隨性又簡單嘛。不過我做的意大利菜其實已經被"改良"，變得有一點中菜元素啦XDDDD
這一頓晚餐算是替自己慶祝中秋吧～
從左邊起︰培根烤鮮干貝／海鮮意大利飯Risotto／燙花椰菜（前兩個味道比較濃，菜就清淡點吧XD）
順便提供簡易食譜吧︰
培根烤鮮干貝︰
我從烹飪節目看到這道菜，不過我準備的材料跟節目不一樣，節目裡是用意大利風乾帕瑪火腿(Prosciutto)和番茄橄欖醬，剛好家裡還有早餐剩下的雞肉培根，於是直接用來取代XD，兩者味道都帶鹹味，所以我覺得沒差；另外不用橄欖的原因是我不喜歡它的味道啦。
材料︰
鮮干貝
帕瑪火腿 或 培根 （干貝數量跟火腿數量一樣）
鹽跟胡椒 適量
Basil(羅勒) 適量
蒜泥 適量
做法︰
1.先把烤箱預熱180C (350F)
2.鮮干貝洗乾淨，用手可以感覺到有一部份硬硬的，把那個部份除掉，若果不介意的話其實那個部份可以吃的啦。
3.鮮干貝處理好後，用適量的鹽和胡椒將兩邊調味。
4.將火腿把干貝包圍著。
5.羅勒切碎和蒜尼拌勻，加鹽巴調味（請試味），然後加一點橄欖油拌勻變成羅勒醬。
6.羅勒醬均勻的塗在干貝上面，塗一邊就可。
7.放進烤箱烤15分鐘左右直到干貝熟透（干貝比較硬身就ok）
海鮮意大利飯Risotto（二人份）︰
其實這道菜的做法是很隨意的，基本材料就是意大利米／洋蔥／你喜歡的起司／酒／高湯，然後要加什麼材料就看你自己的喜好。像我今天做海鮮的，因為買回家的干貝有一顆碎掉，於是我就把那顆干貝切丁，順便配一些放在冷藏庫很久的熟蝦仁。
材料︰
意大利米 半杯
高湯 一大鍋 （做法︰罐頭高湯加一大鍋水煮滾，味道不夠可調味）
洋蔥 半個
Mozzarella起司絲 份量隨意
干貝與蝦仁 共半碗
白酒 少許（家裡有什麼煮食酒其實都可以拿來取代）
做法︰
1.高湯先煮好，把海鮮稍微燙一下備用，高湯可用小火悶著，讓其溫度保留。
2.洋蔥切泥，用橄欖油炒香
3.加入意大利米炒到微黃，再加入白酒略炒
4.待白酒蒸發後，每次加一點高湯，份量大概是讓高湯蓋過米的份量，途中要耐心攪拌，用中火讓高湯乾水，之後繼續加湯和攪拌，整個過程共要20-25分鐘。之後可試味，若飯的口感達到要求就可以了，還未達到就繼續加湯煮。
5.加入之前備用的海鮮，拌勻；然後關火加起司絲，攪拌到起司溶化掉即可。
ps-燙青菜的食譜就不提供啦XDDDD
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