『轉貼』咖啡新觀念

2008/08/18 10:40

追追追小組／調查報導

咖啡悠揚濃郁的香味，總能輕易擄獲大家的味蕾，但除了提神之外，你知道咖啡還有其他好處嗎？
網路流傳咖啡除了能提神，還兼具抗憂鬱、控制體重、止痛等功效，小小一杯咖啡，真有這麼神奇嗎？

看原信：咖啡新觀念

原信以三大段，分別講述咖啡的九大助益、不適宜喝咖啡的人，以及咖啡的健康學問，以下依序分成三個部分來講解。

一、咖啡的九大助益？

關於咖啡的優點，原信中列舉九大項供大家參考，對於這些說法，我們請到彰化基督教醫院營養師李婉菁、台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓進行鑑定。侯營養師表示，抗憂鬱、促進消化、利尿、增強身體敏捷度、止痛這幾點都沒錯，因為咖啡中的咖啡因能刺激交感神經，使代謝增快，因此能產生這些效果，不過當咖啡因作用結束，這些效果也會隨之消失。



其中止痛的效果，就跟嗎啡的效果類似，侯雅苓舉例。他解釋，嗎啡也含有咖啡因，因此可用來進行麻醉、產生止痛效果，不過他提醒大家，嗎啡是醫療用藥品，為了達到醫療效果，其中的咖啡因劑量比起咖啡，至少多出上千倍，民眾千萬不要以為咖啡也有咖啡因，為了止痛就拼命狂喝，咖啡的止痛效果，只能達到心理安慰的作用。



另外咖啡能「降低得膽結石的機會」，侯雅苓表示「預防膽結石的效果，是有幾篇研究發現，但還需要更多研究去證實，畢竟並不能因為要預防膽結石而多喝太多咖啡，機制方面還未確定」；「降低患腸癌或直腸癌的機率」這點沒什麼問題。



九大好處中，還有項許多人關注的「控制體重」，根據原信的說法，研究發現適量飲用咖啡，具有減重的效果，因為攝取100毫克的咖啡因（約1杯咖啡）能提升3%~4%的新陳代謝率。針對這個說法，彰化基督教醫院營養師李婉菁表示，「如果要實際達到減重的效果，即使每天喝掉6杯的濃咖啡，這樣的刺激並不會大幅提高新陳代謝率到足以燃燒體內多餘的脂肪」相反地，「大量咖啡因會造成不良影響例如神經質、煩躁、易怒、失眠症、心跳加速、血壓升高和增加骨質疏鬆症危險」因此李婉菁營養師，目前仍不建議大家喝咖啡減肥。

二、哪些人應該少喝咖啡？

原信指出包括腹瀉者、懷孕者、抽煙者、空腹者等15種人應少喝咖啡，侯雅苓營養師表示文中所指沒有問題，李婉菁營養師則另外提出，心血管疾病患者是否適合喝咖啡的議題。


有心血管疾病的人，可以喝咖啡嗎？李婉菁營養師表示，這個問題正反兩派的爭論從未停過，「但唯一可以肯定的是：添加過多的『糖』與『奶精』，對心血管一定是反效果的！」李婉菁說，國人喝咖啡時，經常添加過量的糖與奶精，以致於攝取過多熱量和油脂，「長期下來不但導致肥胖，也增加了血清膽固醇，對心血管造成累積性傷害。」他並補充，奶油球多含有害心血管的反式脂肪酸，多加對人體有害無益，因此他建議大家「將砂糖改成代糖，奶精則換成低脂牛奶，改變一下飲食習慣，才是保健之道。」

附註：十五種不適宜飲用人士
‧發育中的兒童
‧懷孕期間
‧正在授乳的婦女
‧老年人
‧空腹前（或飯前）
‧腹瀉者
‧胃酸過多的人
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者
‧患有腸道過敏症候群者
‧抽煙的人
‧喝酒之後
‧容易失眠的人
‧有精神方面疾病的人
‧正在服用鎮定劑的人
‧應限制鉀攝取的腎臟病患


三、咖啡的健康學問

了解完咖啡的好處，以及什麼人不適合喝太多咖啡，一般人在飲用咖啡時，仍是有些小地方需要注意。原信洋洋灑灑列出8大注意事項，這些小細節有誤嗎？



原信指出，每天喝咖啡最好的時間是春、冬季節的下午3~5點，以及夏秋季節的4~6點。侯雅苓認為，其實每天喝咖啡最好的時間很難定義，因為每個人的生活作息不同、行事節奏也不一樣，一概而論並不適當。認為若是作息正常的上班族，他建議一日兩杯，分別在早餐後、午餐後飲用，提振精神，才是喝咖啡的好時機。



侯雅苓強調，空腹者最好不要直接喝咖啡，不然會傷腸胃，但也不是剛吃完餐點，就能直接飲用。他解釋，為了讓食物中的營養素消化吸收，建議飲用咖啡的時間，最好在進食完一小時後，以避免營養素還來不及吸收就排出體外，而且不只咖啡，茶類也是一樣。另外文中提到每天喝五杯咖啡就會上癮，侯雅苓認為應該看咖啡種類、其中的咖啡因含量，以及個人體質而定。



最後，雖然喝咖啡的好處不少，侯雅苓提醒大家，咖啡還是不能過量飲用，水分的攝取仍應以水為主，尤其咖啡本身利尿，千萬記得補充水分才能維持體內代謝正常。


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高中有一陣子瘋狂迷上咖啡=__=|||