材料：
牛腩肉
洋葱1颗半
胡萝卜一跟
马铃薯两块
低筋面粉
鸡高汤/水
腌料：
红酒(全联卖199的那种就行)
黑胡椒(小磨坊)
月桂叶(小磨坊)
迷迭香(小磨坊)
调味料：
白胡椒粉
黑巧克力/可可粉
步奏：
将牛腩洗净，用餐巾纸擦干，切块后放置在保鲜盒内(不能使用金属制作为腌渍容器)
撒上黑胡椒与迷迭香，将红酒倒入至淹没所有肉块为止，撒上几片月桂叶
放置冰箱约4小时以上
洋葱切末，胡萝卜跟马铃薯切丁
将腌渍好的牛腩取出，裹上低筋面粉后放置一旁五分钟以上返潮
※红酒腌料不要倒掉
下油，炒洋葱末，炒至黄褐色(牛奶糖的颜色)，中途如果锅底有焦化可加入鸡高汤或水
最后加入白胡椒粉与咖哩粉与鸡高汤或水后放置一旁小火炖煮
牛腩放置锅内煎至稍微变色，加入胡萝卜与马铃薯、红酒腌料后翻炒至红酒煮滚
将牛腩等材料倒入洋葱咖哩糊中，加入咖哩块熬煮
※搅拌不能停
差不多半小时至一小时后加入黑巧克力或可可粉，煮至溶化就能起锅了
以上所使用的品牌是个人嗜好
巧克力我是使用95%黑巧克力两小块
創作內容
【食谱记录】红酒咖哩牛肉
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