以下料理開始
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先把甘藷洗乾淨後削皮，
記得把頭尾削掉，然後拿去蒸熟。
我使用的鍋具是不沾平底鍋，清洗+熬糖方便，
你也可以用普通鐵鍋，先從事先準備的一杯水倒一點入鍋，然後倒入砂糖再開火，
大概是70～80度，火可以小點，千萬不要開大火熬，
接著慢慢攪拌砂糖，直到砂糖變得有點變液態的感覺時，再加入一半的水進去。
繼續下來，把鹽跟麥芽糖加入鍋中，
麥芽糖慢慢在鍋面滑來滑去，讓它融化在裡面，
都ok之後，加入剛剛蒸好的甘藷碗裡的精華汁液
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接著一樣維持小火丟著熬糖，記得不要在過程一直去攪拌喔。
拿餅乾沾鍋邊糖吃幾口，果然是精華所在，真好吃！
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像這樣有泡泡冒出來，顏色也變得有些琥珀色，
熬煮時間不一定，判別方法可以拿一碗清水，杓幾滴糖滴入，糖沒有在水裡化開就代表OK。
加入甘藷。
這邊我轉到一百度繼續煮，拿湯匙把糖漿淋在甘藷上，繼續熬煮到所有糖漿都變成泡泡。
收汁後起鍋，倒入容器
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嘿嘿 放涼來個一口，外層糖衣配上甘藷本身的綿密口感，嗯！
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炎炎夏日的一道小甜品完成！
放涼之後冰起來就可以吃冰涼的糖蜜甘藷囉。
創作內容
糖蜜甘藷
原子筆繪 (64)