【日誌】治癒人心的香氣－心理師與咖啡香

作者：風鷹│2018-05-23 23:26:35│巴幣：34│人氣：948

　　今天學校請了心理師來辦講座，因為小弟是心研社的成員，所以整個社團都一起來參加了。這次的講座主題是「咖啡療癒」，邀請的講者既是專業心理師又是國際認證的咖啡吧檯師。結合了能夠敞開心胸面對自我的心理學，和能放鬆人們身心的咖啡，感覺起來應該還不賴吧？

　　首先，先來介紹講者吧。這次的講者名叫方將任，畢業於中原大學心理學系，後來在嘉義大學輔導與諮商學取得碩士學位，乍看之下好像沒有多特別，但接下來將任給我們看的學習歷程才令人驚訝－聯考重考(+1)、高二留級(+1)、大學重考(+1)、碩士唸了4年(+1)，算起來他多花的時間都快夠認真的人把博士唸完了。

　　將任說他從小到大一直都不是很聰明的人，還常被媽媽戲稱「憨慢」，但正因如此他才能認份的努力，他告訴我們很多事要堅持下去才有機會，如果放棄了，那還真的就會錯過了。然後他開始分享他的求學經驗和心路歷程，我想他說這些應該是想告訴我們這些學子「不夠聰明也沒有關係，只要堅持下去就還有機會」這個道理吧。

　　接下來輪到咖啡出場了，他幫每一組(約6人)都準備了手沖壺和材料，要讓我們體驗一下親自手沖咖啡的過程。

　　我們有幾個前置作業。首先是「磨粉」，就是把咖啡豆磨成粉，這部份當然是交給研磨機，當咖啡豆被絞碎變成顆粒時，其中的香氣瞬間迸散開來，將任說光是這個香氣就能達到讓人放鬆的效果。接著我們要把濾紙折到適當的寬度，放到濾杯上後進行「洗紙」，這部份是用水沖在紙上，目的是為了洗去濾紙的味道和讓濾紙服貼濾杯，記得要把洗紙的水從咖啡壺倒掉喔！接下來就可以開始倒研磨完的咖啡顆粒了，倒之前可以先「敲豆」讓咖啡豆的細顆粒在下，粗顆粒在上。

　　記得喔：「磨粉」－＞「洗紙」－＞「敲豆」

　　然後我們就可以開始手沖咖啡了，要沖出好喝的咖啡必須控制好倒水的力道和角度，也要控制好速率避免加水的速率快過滴咖啡的速率太多，沖的過快咖啡會偏酸，沖得太慢咖啡就會變得苦澀，過程中還要緩慢而均勻的繞圈，要沖出一杯好喝的咖啡還真的不容易。

　　不過沖完後的咖啡喝起來確實是喝得出回味和香醇的，尤其是親手沖的咖啡除了順口似乎又多了幾分成就感。但接下來有個更困難的任務，我們要嘗試當個「咖啡吧檯師」－能在和客人(當然是在場的同學)互動良好的情況下沖好一壺咖啡給大家喝，而我厚臉皮的嘗試了，結果果然要沖咖啡就很困難了，還要能夠聊天跟回答問題實在令人應接不暇，導致我這次沖的咖啡有些偏酸，看來是不知不覺中心急了呀。

　　沖完咖啡後，將任繼續和我們分享他現在的生活和心境，其實他的工作沒有很穩定，他要接演講、賣咖啡、為人諮商，但這些都是「兼業」，雖然生活常常要南來北往，但最重要的是他喜歡這份工作，他做得很快樂而滿足。說得也是，生活其實不需要多富裕或多自由，重點是能讓自己心情愉快和滿足。

　　最後，他送了一段話給我們，在這裡分享給大家：

　　「不要傷害他人，不要傷害自己，找到自己想做的事，堅持下去就會有機會。」

今天的分享就到這邊，感謝您的用心觀賞。