創作內容

10 GP

【食譜】韭菜豬肉水餃

作者:美琳│2009-08-04 23:20:06│贊助:0│人氣:14596
上上星期爸爸的朋友送來一大把自己種的韭菜還有菜豆
一大把的韭菜實在是不知該如何料理才好,總不能每天都煎韭菜蛋吧~(爆)
媽媽提議自己來包韭菜水餃,於是在上週日下午空閒時準備好材料就開始包囉~XD
因為家裡好久沒有自己包水餃了,作法全憑媽媽的印象(炸)

準備食材:
韭菜、豬絞肉、水餃皮、鹽、味精、胡椒粉

水餃皮一包大約可包60顆水餃
豬絞肉媽媽買了一斤,全部包完後還剩約1碗的份量
這次因為不好意思在媽媽面前拍照(到時候又問我說拍這要做啥),所以只有水餃包好的照片囉~
接下來簡略介紹做法

作法:
韭菜洗淨後將葉末較老部分去除,切成小段(把它當作蔥花切XD)
將切好的韭菜放入豬絞肉,加入適量的鹽、味精、胡椒粉後攪拌均勻
調味料加淡一點也沒關係,吃水餃覺得不夠鹹再沾醬油就好囉~XD

接下來就把水餃皮拿出來,將攪拌好的豬肉包進去就好囉~XDD
包起來的時候在水餃皮邊緣沾點水就能包得比較緊,下水煮時比較不會開花(?)
話說有人有包水餃手法密技嗎?XDD
美琳是用大拇指及食指把邊緣捏緊而已:P

鏘鏘~水餃包好囉~

用10元當比例尺,自己包的水餃果然比較大顆XDD

若是沒有要一次吃那麼多水餃,就將排盤好的水餃放入冷凍庫中,想吃幾顆煮幾顆

媽媽的煮水餃方法:
將水煮滾之後,把水餃放入滾水中
記得偶爾攪拌一下,不然水餃會黏在鍋底...
煮到覺得水餃浮起來時加入一碗水,煮滾後就可以撈起來囉~
媽媽說加一碗水的作用是滾久一點讓裡面的肉可以煮熟@@a

水餃煮好囉~XD
加醬油~加醬油~

美琳偷懶直接使用之前吃鍋貼剩下的醬油包:P
醬油可自製蒜蓉醬油:將大蒜切末加入醬油中,再加入一點香油及糖

來個水餃斷面圖XDD


話說美琳目前PO的食譜怎麼都是韭菜料理啊...囧
其實之前也有拍了一些其他想寫成食譜的照片,不過一直沒時間寫...
接下來還是會繼續先趕五大展館遊記的進度,敬請期待...(滾走)
引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=348346
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:食譜

留言共 10 篇留言

Joe
美琳好賢慧~
淋上醬油看起來不錯吃呢XD
不過我有點怕韭菜的味道就是了^^"

08-04 23:43

美琳
謝謝Joe^^
水餃很好吃喔~看著看著都想再去下一盤水餃了ˊ﹃ˋ
Joe怕韭菜...難道跟魔法水果籃的阿夾一樣?XD08-05 23:28
全方位廢人
我都還沒做過水餃的說
本來有人說要敎我怎麼包水餃
但是之後就....已經沒聯絡了這樣
我也是不太喜歡韭菜的味道的說
不過人家說韭菜對男性來說是一種很好的菜~"~

08-05 10:23

美琳
似乎讓全方位廢人想起了不太好的回憶,不好意思>"<
(話說暱稱好長啊~(毆))
想要自己包水餃的時候可以看美琳的簡易食譜包包看喔~^^
印象中美琳小時候有跟家人一起包過水餃,好像都是包高麗菜@@a
媽媽是說包高麗菜加鹽巴之後會生水出來,包的時候要把水瀝掉
而包韭菜就沒有出水的問題囉~^^
不敢吃韭菜可以改包韭黃(毆飛)
美琳以前也不太吃韭菜
有次吃媽媽買的水餃只剩韭菜口味,覺得還不錯吃就變得敢吃韭菜囉~
上網查到韭菜的營養與療效,參考看看^^08-06 21:19
FUMI
自己包的水餃果然都比較大顆
美琳包得好好~我每次包水餃都會躺下去睡覺(汗)

話說....其實我不喜歡韭菜(逃~)

08-05 11:58

美琳
謝謝FUMI^^
自己包水餃會把料塞得多一點XD
照片上的水餃有一半是媽媽包的:P
不過包好的水餃會躺下去睡覺感覺是料包很少扁扁的樣子@@a

FUMI不喜歡韭菜(筆記XD)08-06 22:08
姬法
水餃大好~
話說加番茄醬別有一番風味~GJ

08-05 12:27

美琳
煮水餃就跟泡泡麵一樣方便(啥)
不過第一次聽到水餃加番茄醬的吃法耶~下次沾一顆水餃試試看XD08-06 22:31
AJL
第一張圖片還以為是要把硬幣包進水餃裡……

08-05 15:32

美琳
為了讓人知道水餃有多大顆才放硬幣在旁邊當比例尺XDD
據說北方人過年吃水餃會在幾顆餃子裡包錢幣@@08-06 22:40
夜空飛行
自己包的水餃最實在了,每一顆都很飽滿,吃起來也超滿足~

08-05 21:50

美琳
自己包水餃會把料塞得多一點=ˇ=
這次包的水餃大小大約市場賣的1倍大,水餃皮差點包不起來XDD
夜空要不要自己也來包看看啊~XD08-06 22:53
冬冬葛格
我不敢吃水餃XD

08-05 22:46

美琳
冬冬不敢吃水餃(筆記XD)08-06 23:03
夏洛
我明天要回去了XD(轉圈)
希望飛機不要不飛= =

我已經超~多年沒包過水餃,
都忘了怎麼包啦XD
不過我不喜歡韭菜的味道= =
但是叫我吃我還是會吃就是了XD

08-08 11:35

美琳
希望夏洛能順利回來^^
新聞報導說今晚颱風中心就會出海,明天飛機也許會正常起飛吧~
前往搭機前詢問一下航空公司比較好喔~^^
另外可以在整點時線上收聽飛碟電台的新聞報導,參考看看^^

美琳也是好久沒包水餃了,只記得包起來要在邊緣沾點水比較好包:P
看來還蠻多人不喜歡韭菜呢~XD08-08 12:07
N代鬼徹
我們家都會把韭菜切段 用水川燙過 再加素蠔油跟蒜末

這樣也很好吃呢:D

08-23 00:24

美琳
喔喔~以後家裡有出現大量韭菜的時候在來做做看(筆記)
謝謝N代提供食譜XD08-23 22:07
綾小路
自己包水餃的最大好處就是,料多實在又衛生,
每次包就是很大量,然後放冷凍,拿來做煎餃、湯餃也不錯吃呢,
韭菜的味道挺不錯,因為有水分,煎過後餃子內會充滿湯汁,
外皮煎的酥酥的,口感倍加,是處理上很方便的一道料理^^

09-13 10:37

美琳
自己包的水餃愛包多大顆就包多大顆,只要別把水餃皮給撐破就好XDD
準備材料也會比較注意衛生
原來包好的水餃還能拿來做煎餃(筆記)
湯餃的話只想到牛肉湯餃,不過這要去買牛肉湯回來才有辦法做:P09-19 14:57
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

10喜歡★anna0599 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:美琳の芝山岩隨走~(下)... 後一篇:美琳の板橋半日遊~台北縣...