【食譜】韭菜豬肉水餃

上上星期爸爸的朋友送來一大把自己種的韭菜還有菜豆
一大把的韭菜實在是不知該如何料理才好，總不能每天都煎韭菜蛋吧~(爆)
媽媽提議自己來包韭菜水餃，於是在上週日下午空閒時準備好材料就開始包囉~XD
因為家裡好久沒有自己包水餃了，作法全憑媽媽的印象(炸)

準備食材：
韭菜、豬絞肉、水餃皮、鹽、味精、胡椒粉

水餃皮一包大約可包60顆水餃
豬絞肉媽媽買了一斤，全部包完後還剩約1碗的份量
這次因為不好意思在媽媽面前拍照(到時候又問我說拍這要做啥)，所以只有水餃包好的照片囉~
接下來簡略介紹做法

作法：
韭菜洗淨後將葉末較老部分去除，切成小段(把它當作蔥花切XD)
將切好的韭菜放入豬絞肉，加入適量的鹽、味精、胡椒粉後攪拌均勻
調味料加淡一點也沒關係，吃水餃覺得不夠鹹再沾醬油就好囉~XD

接下來就把水餃皮拿出來，將攪拌好的豬肉包進去就好囉~XDD
包起來的時候在水餃皮邊緣沾點水就能包得比較緊，下水煮時比較不會開花(?)
話說有人有包水餃手法密技嗎?XDD
美琳是用大拇指及食指把邊緣捏緊而已:P

鏘鏘~水餃包好囉~

用10元當比例尺，自己包的水餃果然比較大顆XDD

若是沒有要一次吃那麼多水餃，就將排盤好的水餃放入冷凍庫中，想吃幾顆煮幾顆

媽媽的煮水餃方法：
將水煮滾之後，把水餃放入滾水中
記得偶爾攪拌一下，不然水餃會黏在鍋底...
煮到覺得水餃浮起來時加入一碗水，煮滾後就可以撈起來囉~
媽媽說加一碗水的作用是滾久一點讓裡面的肉可以煮熟@@a

水餃煮好囉~XD
加醬油~加醬油~

美琳偷懶直接使用之前吃鍋貼剩下的醬油包:P
醬油可自製蒜蓉醬油：將大蒜切末加入醬油中，再加入一點香油及糖

來個水餃斷面圖XDD


話說美琳目前PO的食譜怎麼都是韭菜料理啊...囧
其實之前也有拍了一些其他想寫成食譜的照片，不過一直沒時間寫...
接下來還是會繼續先趕五大展館遊記的進度，敬請期待...(滾走)