愛吃零食的人要注意了

小包裝零食 反式脂肪超量

小朋友愛吃的零食及餅乾，家長務必慎選。根據台灣健康醫院學會調查，不少市售餅乾的反式脂肪含量驚人，小小一盒就超過成人每天建議攝取上限甚多，學會理事長邱淑媞強調，反式脂肪對心血管的傷害比豬油更嚴重，一點都不該吃，美國加州已立法禁用，加拿大也正考慮跟進。
衛生署今年初強制包裝食品要標示反式脂肪含量，健康醫院學會最近前往各大超商與賣場檢視包裝食品，雖然大多數都有依規定標示，但部份餅乾食品的反式脂肪含量超高，尤以酥炸類的巧克力棒、酥派、捲心餅最嚴重。
健康醫院學會指出，世界衛生組織建議，55公斤重的成年人每日反式脂肪的攝取上限是2.2公克，相當於兩小包（約7、8根）裹上巧克力的粒粒棒、兩到三塊新貴派、一小盒小熊餅乾。
「世衛建議只是參考值，反式脂肪是危害最大的脂肪類型，毫無營養價值，根本不該吃，沒有安全值可言。」邱淑媞強調，尤其小朋友體重常不到成人一半，更不應攝取。不吃，才是最正確的選擇。
此外，雖然標示已上路半年，健康醫院學會在今年6到8月間，針對台北市大安區、萬華區、文山區及嘉義縣大林鎮、雲林縣北港鎮5地區、1500多名民眾進行抽樣電訪，發現6成民眾根本沒聽過「反式脂肪」，有高達8成民眾不知有標示規定。
「可悲的是，很多受訪者吃豬肉時都會去皮，卻不知反式脂肪更可怕。」邱淑媞強調：「兒童無辨識力，更應好好保護，如果從小就攝取太多反式脂肪，20歲就可能血管硬化，代價很驚人。」
衛生署食品衛生處處長蕭東銘表示，停用反式脂肪已是國際趨勢，強制標示政策已給業者壓力，未來將進一步輔導油料與食品業者，改用不含反式脂肪的油料，將優先鎖定販售給兒童的餅乾食品。此外，衛生署也承諾將加強相關教育宣導，讓民眾更了解反式脂肪的危害。記者王昶閔 台北報導

點我

零嘴反式脂肪 八成超量

台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間，抽驗購自大賣場、超商的零食，發現含過量反式脂肪的比比皆是。
健醫學會理事長邱淑媞表示，世界衛生組織（WHO）建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的百分之一，所以成人每天反式脂肪攝取量上限是二點二克。但學會調查發現，以一包四十五克的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例，每一百克含有四點八克反式脂肪，成人只要吃一包，就會過量。
另外，POCKY百琪巧克力棒每一百克含五點八克反式脂肪，只要吃一包（五十克），同樣就超出建議上限。
二點二克的攝取量上限，換算成市面其他常見的零食，等於吃下一又三分之一條的滋露巧克力，或五又二分之一塊蜜蘭諾鬆塔，或卅六克樂天小熊餅。如果吃掉的是含人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞，吃下的反式脂肪量有多可觀了。
邱淑媞說，反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。
仁愛醫院營養師張惠萍也說，根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。
研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。 【聯合報╱記者洪家愉 台北報導】