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18 GP

虹吸式咖啡的事前準備

作者：亞蘇│2016-05-13 10:09:07│巴幣：36│人氣：1254

　　因為之前使用的法蘭絨濾布髒了，所以要來做更換。

　　看書本上的介紹是全新的濾布大概使用５０～７０次之後就要更換比較好，如果是深焙煎的咖啡可能需要更早更換；我是沒有這麼講究啦，但是上一次的濾布是我第一次親手更換的，因為綁得不夠緊，所以並不是很好用，這次正好重新處理過。

　　我有邊拍照記錄，所以大家可以看一看在更換法蘭絨濾布之後要如何處理才能正式開始使用呢？

　　

　　這是全新的濾布。

　　濾布需要更換除了久用可能堵塞之外，另外一個原因我覺得是可能會產生味道，影響後續煮咖啡時的風味；當然我最一開始使用的方法是錯誤的，後來改正已經解決這個問題。

　　全新濾布不能立刻上陣，需要事先用咖啡粉煮過後再行使用；聽說原本會這麼做是因為上漿的情況比較嚴重，現在的濾布沒有這麼嚴重的上漿情形，可以只用熱水煮一煮就好，但我這邊還是會用原本的處理方式，利用使用過的咖啡粉把濾布煮過再行使用。

　　我的塞風壺，之前ＰＯ過了，但還是想再照一次ＸＤ

　　主要的熱源——瓦斯爐，其實之前很想買鹵素燈ＸＤＤ但因為太貴而作罷……（大概要一台ＰＳ４的價錢還超過）

　　加入已使用過的咖啡粉來煮沸濾布！

　　其處理過程跟正常烹煮咖啡的手續幾乎一樣。

　　差別只在吸入熱水跟關閉火源的時候不會刻意攪拌而已www（雖然我還是有攪ＸＤ）

　　完成了，但是這些「咖啡」當然不能喝ＸＤ

　　煮過之後的濾布，已經帶有一點咖啡色澤，但最主要的我覺得是咖啡豆裡面的油脂。

　　先前我一開始學煮塞風壺的時候都把使用過的濾布任意放乾，結果就是很容易造成後續烹煮咖啡時的味道產生改變，（也就是之前煮過的咖啡豆會影響之後的咖啡豆風味）所以這次我學乖了！

　　在保鮮盒中放進乾淨的開水，讓使用過的法蘭絨放進去浸泡以保持濕度，不僅比較乾淨，也能夠不使咖啡的味道被影響；我都是使用過兩到三次後才換一次開水。

　　接下來新換的濾布就能正常工作了！

　　完美的小山丘狀咖啡渣，煮了兩三年才終於抓到訣竅ＸＤＤ

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留言共 10 篇留言

月亮熊：
害我想去你家喝了QQ

05-13 10:20

亞蘇：
來來來都可以來=V=05-13 10:33

江雪：
想去+1 話說最近喝了耶加雪菲味道應該是到目前我最愛的整體來說讓人感覺很舒服

05-13 10:41

亞蘇：
耶加的確擁有讓大多數人喜歡的味道。05-13 12:40

幻燁：
咖咖咖咖咖咖咖咖啡啡啡啡啡啡啡啡啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊ˊˇˋ

05-13 11:35

亞蘇：
是ＲＲＲＲＲＲＲ～05-13 12:41

恩恩：
亞蘇手好美

05-13 16:31

亞蘇：
呃……謝謝ＸＤＤＤ（有點心虛05-13 21:17

開坑女王悲劇魅影於風：
感覺我們家自己泡的咖啡(普通熱水沖那種)都落俗了

05-13 18:25

亞蘇：
即溶咖啡建議少喝，三合一更是必須完全避免！05-13 21:17

開坑女王悲劇魅影於風：
不是即溶咖啡啦！(雖然我喜歡喝但是沒人買我也沒得喝

是實際去買咖啡豆親手磨，再裝在杯狀塑膠模具(要鋪一層白濾紙)裡面沖下熱水，然後讓滴出來的咖啡落到杯狀塑膠模具底下的水壺的方式。

雖然我真的很喜歡喝三合一咖啡(?

05-13 21:55

亞蘇：
三合一咖啡必須避免，因為有奶精，而且沒什麼咖啡本身的營養價值。
哦哦，那叫滴濾式沖泡，講清楚嘛……05-13 21:59

開坑女王悲劇魅影於風：
因為我對咖啡的種類和沖泡方式一知半解

而且我比較喜歡喝拿鐵(喂

05-13 22:01

亞蘇：
那個也可以做成拿鐵啊，自己買牛奶回來加就可以了。05-13 22:02

曲蘿幻：
亞蘇的手真的好美 (為什麼我看到這句話後拉回去看手XD)

05-13 23:23

亞蘇：
妳都已經看過人了就不要盯著我的手了啦ＸＤＤＤ05-14 21:22

諸葛：
好想喝~(飄~
(偷摸亞蘇的小手w(不知道是男還是女所以都摸~!

05-14 17:22

亞蘇：
……不知道還亂摸！（拍掉）05-14 21:24

派帕學長的獒教父：
真好...如果有人也能泡咖啡給我就好了（很懶

05-14 20:20

亞蘇：
我最近才聽到有一個之前說很懶的朋友最近也開始自己沖咖啡喝了；喝咖啡不單只是喝的過程，光是自行磨豆、沖煮也是享受的一部分，這是一種休閒～05-14 21:25

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