台北花園酒店的麵包店的三明治

作者：御劍流星│2009-02-16 22:09:10│巴幣：0│人氣：3483

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這天是流星第一次到台北花園酒店
這家從西門站2號出口出來後直走一下就走到的飯店是去年11月新開幕的飯店
這天是中午去幫客人check in
工作完...
看到旁邊這麵包店...

感覺好像不錯...
就進去看看^_^

裡面有賣3種三明治...
其中的黑胡椒牛肉佛卡夏三明治讓流星我第一眼看到就被吸引住了

隔著塑膠盒..
流星就聞到了很明顯的"義大利"的味道

所謂的"佛卡夏"
指的是這三明治用的麵包是Focaccia（佛卡夏麵包）
Focaccia語源於拉丁字的focus...相當於英文的"centre"
說的是位於家屋中央的壁爐...
佛卡夏麵包是"用壁爐烤的麵包"的意思^_^

這種麵包最早源於古義大利伊楚利亞(Etruscan)文明與古希臘
後來在義大利最北的省份利古里亞（Liguria）發揚光大
所以又稱熱內亞(Genoa)麵包...

義大利有三種麵包是最常見且是可以多變地加入各種食材變化的
首先大家熟知的Pizza就是三種麵包中發酵時間最短的
另一種發酵時間最長的是也常聽到的Ciabatta(拖鞋麵包)
而Focaccia~佛卡夏麵包的發酵時間則介於兩者之間^_^

這家麵包店的三明治實在不貴
這佛卡夏三明治大約可算是6~8英吋的潛艇堡大小...80元
其他兩種三明治也是等價且差不多份量
而且...

買這三明治還送40元飲料(雖然是暫時性活動)
如果選的是超過40元的飲料則補差額...

由於店中擺的40元飲料盡是些進口蘋果汁與蘋果檸檬汁
以流星的判斷來說...
跟這三明治的味道不搭...
會出現"搶味"的情形...
所以...

流星選來搭配三明治的是60元的義大利巴娜礦泉水^_^

拿著午餐
流星坐在飯店旁石椅上邊曬太陽邊野餐...
打開盒子...

三明治夾的料有...
西生菜..蕃茄..洋蔥..義式酸黃瓜
牛肉的質感看起來不錯...

醬是顏色比較淡的黃芥末醬...可能是跟新鮮美乃滋調和過所以是很淺的淡黃色^_^

一口咬下...

佛卡夏麵包的上面這層表層酥酥香香的口感酥脆
這佛卡夏麵包是加了一些香料去做的...
香料主要用的是迷迭香與百里香...
但更迷人的是...

這下面與麵包內部...
咬下去不是像現在大家吃慣了的牛奶奶油麵包那種蓬蓬的乾乾的且帶有筋性的口感
一口咬下...
口感是濕濕潤潤而有種鬆鬆的口感
因為這麵包是用好的橄欖油而不是奶油做的
咬進口中一嚼
有種麵包隨著唾液"散開"釋放出上好橄欖油的口感....
瞬間那種上好橄欖油的香氣就充滿口腔與鼻腔
滿口"義大利"的感覺^_^

加上...
這牛肉的肉質鮮嫩而鬆軟
淡淡的黃芥末醬味道不重
反而將酸黃瓜的酸味壓下且將牛肉的鮮味襯出
整體餡料的風味都很新鮮直爽而又不會太強烈...
這樣的風味整體揉進那香香的橄欖油風味中...
感覺上很久沒吃到味道這麼調合的義大利風味三明治了(謎:你根本很少吃三明治)
加上巴娜礦泉水那恰到好處的礦石味...
讓流星不由得回想起以前在義大利旅行時在阿爾卑斯山麓與旅伴們野餐時的感覺呢^_^

總之...