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[達人專欄] 【花蓮】宜味食館 ─ 溫馨的鄉間南洋料理

作者:絕倫逸群│2013-05-04 23:04:35│贊助:207│人氣:3764
今天要分享的是位於花蓮的「宜味食館」,
之所以會叫宜味食館,
是因為店家是從宜蘭來到花蓮開店的關係。
然後...,
他們賣的是南洋菜。

從門口的菜單板就可以發現很南洋風,
然後此行我們的重點則鎖定在泰式料理上。



裡頭裝潢算不上巧思,
簡單的壁紙與擺設,
帶來一股很簡單的鄉間小店風格。

店家似乎是上過報紙與一些料理節目。

菜單價位大約位於80~200之間,
一些時價(例如魚類)則價位更高,
大多在360左右。
如果要省節的話,
他們的套餐似乎也是一種不錯的方式,
價位大約150左右。

月亮蝦餅
外皮吃起來很脆口,
咀嚼時外皮是很酥香的口感,
內餡口感與一般月亮蝦餅相較之下則是較為Q彈的口感。

外酥內Q的蝦餅咀嚼時口感上是扎實舒服的。
沾醬則偏向酸甜,
酥脆Q彈的口感搭上適量酸酸甜甜的沾醬,
整體而言是個Q彈美味的蝦餅。

酸辣魚片
魚片品嘗起來口感上保有彈牙度,
魚肉咀嚼幾次後就會很舒服的在口腔內化開。
味道上酸中帶點微辣,
品嘗起來不管是口感還是味覺上的層次都很豐富。

稍微提一下,
這沾醬酸酸辣辣(酸為主)的,
除了沾魚片之外,
剩下的拿來拌飯吃也是非常棒的。

打拋肉
打拋肉一直都是白飯的好朋友,
鹹辣鹹辣又帶點甜的肉末與醬汁非常的下飯。
他的打拋肉加了不少的九層塔,
所以最先感受到的味道其實是濃濃的塔香,
之後打拋肉的香味才會跟著遞補進來。
味道上的搭配我是覺得蠻好的,
個人本身就愛九層塔,
而這道菜的九層塔味道雖然濃郁卻也沒有蓋掉打拋肉本身的鹹辣。
肉末的口感也是偏向扎實有彈性的,
咀嚼時並不會糊糊爛爛的。
整體而言是一道很成功又下飯的打拋肉,
真要說有什麼缺點的話,
可能就是有那麼一點點的稍鹹。

涼拌皮蛋
皮蛋與這酸酸的醬汁搭配起來意外的美味,
而濃郁的香菜更讓整體味覺更加加分,
吃起來讓皮蛋更加有層次,
而且比單吃皮蛋時的口感還要來得更舒服,
雖然是重口味的皮蛋與重口味的泰式酸,
但整體口感卻意外的舒服。

番茄還蠻妙的,
明明沒有薑、作法上也差很多,
但是吃起來真的有幾分像我們台灣的薑汁番茄。

除了打拋肉之外,
這一味也非常下飯。

焦糖奶酪
這甜點反而是今天最讓我意外的,
一開始店家要我們先吃吃沒有加焦糖的原味,
是舒服又很單純的濃濃奶香味。
加入焦糖之後,
奶酪的味道增添了更多的變化,
他的焦糖不會很甜、味道也不會很強烈,
所以品嘗起來就是淡淡的焦糖香搭配著濃濃的奶香,
對喜歡奶酪的朋友來說應該是非常棒的。

口感上很棉,
雖然是固體,
但入口即化的感覺讓人有了它是液體的錯覺。

泰式椰奶茶
原本還擔心會不會過甜,
但實際品嘗起來甜度反倒很剛好。
椰香的味道算是頗濃郁,
但喝起來並不會膩,
奶茶有點類似印度拉茶的口感,
整體來說就是有椰香味的印度拉茶。

但是相較起許多印度拉茶來講,
它的甜度顯然好多了,
台灣的印度拉茶大多都讓我覺得好甜。

店址: 花蓮縣吉安鄉中山路二段67號
電話:03-852-7680

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留言共 34 篇留言

滅世の奏鳴曲
每次看了都想吃

05-04 23:05

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
駱駝商旅
這種開在路邊的小店常常被忽視阿~~
所以偶時候吃美食還是需要內行的人來帶路才行~~

05-04 23:06

絕倫逸群
嗯嗯05-15 01:46
YONIA
全都酸酸辣辣的~

比較喜歡偏鹹甜的口味 [e15]

05-04 23:07

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
(< >ω・)的HG
南洋料理呀...
看了會想去吃吃看的說

05-04 23:09

絕倫逸群
[e35]05-15 01:46
驚喜鹿
南洋料理 甜點不是該來個 摩摩喳喳 嗎

05-04 23:21

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
蜂蜜爆米花*°
泰式料理真的很多很下飯的菜
看你的介紹感覺對這家餐廳評價蠻不錯的

05-04 23:25

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
熊 - 還債中
已垂涎

05-04 23:28

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
軍火師
南洋菜──似乎還是有分區,這邊是賣泰國菜的‧‧‧
說實在,只要是有酸辣等重調味,一下子就足以配三碗公白飯(還是那種事先裝起來,按人數分的那種體積容器)‧‧‧

05-04 23:39

絕倫逸群
是我都點泰國菜
不是這邊都賣泰國菜阿...XDDD05-04 23:48
淺井の準備實習
好像有點遠~~

05-04 23:43

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
Mercury Lampe
花蓮阿
四處都靠山
不管從哪去都不近......[e26]

05-04 23:48

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
軍火師
有沒賣破酥包、汽鍋雞、大薄片、豌豆粉、涼拌生木瓜/茶葉、精肉團(類似越南火腿的玩意兒切片)‧‧‧

05-04 23:53

絕倫逸群
我是去吃飯不是記菜單
所以你可能得自己去看囉XDD05-15 01:47
MAX-胖茲魔王w
半夜看這篇肚子好餓[e13]

05-05 00:12

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
一不留 神犬
可惡 半夜跳過

05-05 00:25

絕倫逸群
[e35]05-15 01:47
冷霜‧悠月
打拋肉好吃!
我愛上它了~[e16]

05-05 00:32

絕倫逸群
嗯嗯>~<05-15 01:47
mopo3333
月亮蝦餅有gp!!!!

05-05 00:42

絕倫逸群
哈哈XDD05-15 01:47
怪胎
南洋風泰式台灣料理……

05-05 00:50

絕倫逸群
我一直很認同的料理精神就是「真正符合在地人想要的異國料理 才是那個地方真正成功的異國料理 也才是在地人真正想吃的異國料理」XDD05-15 01:48
飛豬十二元
@3@南洋風!!!

05-05 07:41

絕倫逸群
[e35]05-15 01:48
哈哈小熊
這間我有去過耶
你為啥台南花蓮兩邊跑阿?

05-05 07:46

絕倫逸群
瞬間移動05-15 01:48
雪櫻
酸辣魚片想吃吃看耶
吃酸酸的東西都很開胃,難得我怕吃辣的都想嘗看看[e32]

05-05 09:26

絕倫逸群
嗯嗯XD05-15 01:48
楊伐善
昨天吃了月亮蝦餅跟中捲 讚

05-05 10:10

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
不營養大雞排-Snow
絕倫是南洋李大仁

05-05 11:50

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
氣泡小嵐
最近天氣很熱
這樣看真的會流口水[e16]

05-05 13:04

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
任孤行
泰式料理的酸辣
正合我的胃口也

05-05 16:14

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
梵(VAN)
涼拌皮蛋...= =" (我討厭這道...

05-05 20:50

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
DX the 開膛手
在花蓮....這下囧大了
http://i.imgur.com/EhFGRag.gif
我就算真的想吃也去不成阿!!![e28]

05-05 21:16

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
御星
涼拌皮蛋配番茄感覺頗有趣~

想吃奶酪[e15]

05-05 22:07

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
紅豆抹茶
南洋味我愛[e16] 不過做的好吃的不是很多..(高雄已哭

05-05 22:11

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
Chi
絕倫 大 來花蓮玩喔??[e19]

05-06 19:06

絕倫逸群
嗯阿[e35]05-15 01:49
星恆‧DA
月亮蝦餅大讚[e32]

05-06 20:34

絕倫逸群
[e35]05-15 01:49
異氟爾酮
還在花蓮嗎?可以去吃吃看新開的包心粉圓,
在商校街與中山路交叉,摩斯漢堡斜對面,
之前我哥買給我吃,裡面是牛奶冰加豆花與包心粉圓,
上面還灑了白芝麻一整個提味不少,很好吃喔!

05-08 18:11

絕倫逸群
我回南部囉[e35]05-15 01:49
軍火師
說個老實話:月亮蝦餅、檸檬魚與泰式酸辣火鍋等都是台灣人的發明,就跟五更腸旺是台灣人所創的川菜。
泰國有金錢蝦餅,蝦子搗碎之後調味壓成餅拿去炸,而泰式傳統火鍋的肉本身會醃過,可湯本身不會辣‧‧‧最後者是看書才知道的。

05-15 01:51

絕倫逸群
其實偷偷跟你說
這個我都知道XD

有興趣可以看我的這篇文章中對月亮蝦餅部分的描述:http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1953558

以下為內容節錄:
雖然我也知道泰國沒有月亮蝦餅,
但我到台灣的泰國菜餐館就是會想點一份,
就如同蒙古沒有蒙古烤肉,
但喜愛吃蒙古烤肉的人也不會因此就不再吃。

但我覺得如果我每次點月亮蝦餅寫文章時都要重複一次這幾句
那就沒什麼意思了05-15 02:02
軍火師
抱歉了,開始有種想刪帖的念頭‧‧‧雖然都假設大家知道(也包含你),但可能還是有幾個人不知道。
蒙古烤肉何時流行?大概1980末到90初吧?幼稚園與國小時吃過幾次,甚至是跟父母相關人士聚會時吃的。現在大都關了,沒啥開專門店鋪,就算有也是屬於自助餐模式(雖然這種東西就是自己夾與調味然後請廚師炒),增加其他的食物區。現在多出現在夜市與商展內‧‧‧
當然食物不分國界,但就是有人嘴刁甚至要求一定得吃正宗的‧‧‧無論口味還是菜式,得要符合當地該有的‧‧‧像如果有人想吃緬甸的小吃,基本上可到南勢角的華新街去:短短一條街,無論是緬甸家常菜還是印度餅都有賣,當然也有你說的滇緬/中南半島菜式的餐廳,不過就不敢保證會有當地口味了‧‧‧[e26]
去過幾次,也想去那邊買雜貨回去,但得要很早去──而且重點是若住在市區內,現在捷運不太好轉車‧‧‧

05-15 02:31

的路人甲
天啊~~~~~
感覺超美味!!!

然後那個皮蛋也太讚了!!(拇指

06-01 01:19

老化的月君
涼拌皮蛋、焦糖奶酪、椰奶茶,真是美味的感覺。

08-08 13:41

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