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《FoodPedia》蝦味十足!台式雙鮮炒麵

作者:Frank│2013-04-20 12:01:33│巴幣:24│人氣:569
我比起米飯類更喜歡麵食料理
不管中式、日式甚至到西方各類麵食
今天介紹的是很簡單的炒麵



材料:油麵   700g
   蝦    15隻
   小卷   8隻
   豆芽菜  150g
   蒜頭   3顆
   蔥段   約1隻

這大概是4人份的量
我抓的量都是一個很籠統的數字
因為大致上都是用目測

海鮮炒麵其實加其他海鮮也可以,魚、蝦、蛤蜊、花枝…
蔬菜部分其實加上木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇顏色上會更漂亮
但今天要做的是鮮蝦麵!!!(蔬菜其實是家中剛好沒有懶得再出門買而已....)



鮮蝦去頭,並炒香


加入水與鹽巴稍微調味煉蝦湯


煉蝦湯的同時煮開另一鍋滾水,先去把豆芽菜燙好
(稍後炒的時候較快,並稍微去除菜味)



油麵是從市場直接買來,先稍微過滾水一下



前置工作準備完成!!


爆香蒜頭


加入海鮮料炒至5-7分熟撈起備用(煮太久會過老)


稍微炒香先前的海鮮料


加入油麵、蝦湯炒熱至收汁,最後再加入海鮮料
(因為先前煉蝦湯已有稍微調味過,如果不夠再去加入鹽巴調味)


最後加入蔥段辦過,即可盛盤





我比較喜歡稍微Q一點的麵,所以動作都很迅速
而且這次的炒麵屬於比較乾的,也因為都把蝦湯吃進麵條中
所以比蝦味特別夠!!

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1980293
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留言共 3 篇留言

黑崎一護
炒麵[e12]

04-20 16:21

蠍龍
豆芽菜好多喔!!

04-21 02:27

夜紫
還以為連蝦頭一起吃[e15]

04-22 13:44

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realdouju123
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