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《FoodPedia》涼拌鮮蚵

作者:Frank│2013-04-18 00:46:50│巴幣:10│人氣:1099
這幾天比較沒空閒都是在外隨便吃個自助餐
今天就簡單做個汆燙料理,跟之前的蒜泥白肉做法一樣



材料:新鮮蚵仔 1包
   蒜頭   適量
   香菜   適量
   醬油膏  適量
   醬油   適量

蚵仔從袋中取出務必先洗過,以免吃到殼
(這邊洗法就有很多種:清水、白蘿蔔泥、蛋白..)
因為這次量較少只用清水沖洗過


簡單的汆燙料理不能或缺的就是一鍋滾水了


蚵仔用少許太白粉抓過,蒜頭切末備用


蚵仔下滾水中『泡熟』,絕對不要用滾水去一直煮...它會萎縮掉


瀝乾蚵仔準備盛盤


將先前的蒜末依照個人喜歡的比例去調配醬汁


蚵仔盛盤後加上香菜並在要吃的時候再淋上醬汁即可



這道料理真的只有蚵仔的鮮度要注意而已
剩下的就是注意別在汆燙的過程中萎縮掉影響觀感


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1977718
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留言共 3 篇留言

浮雲遊十方
用蚵仔作的菜可不是一般的美味[e32]

04-18 00:50

Frank
[e12]04-20 01:06
蠍龍
下次作蚵仔煎!

04-20 01:05

Frank
有做過..不過抓不對粉的比例整個很怪XD
04-20 01:07
綿羊
蚵仔吃那麼多 當心晚上睡不著XD

05-03 11:11

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sakata21大家
來看看小孑子 走馬看花吶~~看更多我要大聲說昨天22:11


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