14 GP
《FoodPedia》辣味番茄醬汁佐馬鈴薯麵團
作者：Frank│2013-04-12 21:12:52│巴幣：28│人氣：776
以前看了食譜，一直想嘗試看看馬鈴薯麵團
麵團材料：馬鈴薯 ２顆（約３００克）
蛋 １顆
中筋麵粉 ３００克
鹽 適量
醬汁材料：蒜頭切片 約５顆
辣椒 半根
九層塔 適量
番茄 ３顆
鹽 適量
備料
馬鈴薯切片蒸熟
番茄劃十字與馬鈴薯一同蒸煮
將蒸好的番茄泡冰水，讓其較好褪去外皮
將褪皮後的番茄去籽切塊備用
麵團製作
將壓碎後的馬鈴薯與麵粉、蛋混和
（搓揉過程中，手上抹一點油會較不沾手）
將材料均勻混和後，桌面撒上麵粉準備切塊
麵團柔成長條狀，切塊備用
（可用叉子正反面壓一些花紋）
起滾水並加入鹽巴，待麵糰浮起後即可撈起
煮熟的麵團放置盤內備用
醬汁
起油鍋並將蒜片與辣椒爆香
加入番茄持續炒香
最後加入麵團與九層塔拌勻，並用鹽巴調味
成品
第一張圖是因為家中沒有起司粉才直接上桌
但是吃下去總覺得『少一味』![]()
後來只好用起司絲代替並送去微波至起司融化
這時候吃起來果然好多了！！！
這次麵團其實在製作過程中有些許的出錯（！？）
馬鈴薯應該用濾網篩，但是家中的忘記放去哪了...
所以麵糰中可以吃到一些馬鈴薯顆粒（其實還頗有口感的）
也因為是第一次製作這種麵團，過程中抓不太準馬鈴薯與麵粉的比例
而且看書上，用叉子壓花壓得好漂亮啊．．．．
下次有再次做的話這幾點要改進![]()
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1971425
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
相關創作
留言共 7 篇留言
Ling 欸摟.：
感覺有點像麵疙瘩的感覺XDDD
越看越餓[e32]
04-12 21:15
Frank：
其實就像馬鈴薯口味的麵疙瘩
不過吃起來有馬鈴薯的香味
其實也可以用地瓜、芋頭、南瓜
這類高澱粉的食材去揉製
04-12 21:19
浮雲遊十方：
賣相很讚阿!(流口水
04-12 21:16
Frank：
謝謝了><，還有待加強啦...
下次要記得要先找好材料與廚具了
04-12 21:20
千緋櫻：
就在想奇怪你好像很愛馬鈴薯
原來是上次沒用完XDD
馬鈴薯麵團 有種東歐料理的感覺
起司粉是必須的??
04-12 21:18
Frank：
真的覺得沒有起司就是少了一味!!
其實醬汁這東西自己喜歡就好
沒有特別的需求
04-12 21:21
千緋櫻：
感覺醬汁做調整就可以搭配生菜做沙拉
有飽足感又沒有很多熱量OwO
04-12 21:24
Frank：
好主意呢
家中也很久沒吃沙拉，有機會的話會來嘗試看看
04-12 21:29
黑崎一護：
手藝真棒[e12]
04-12 23:03
夏：
最後一盤看起來很可口
04-12 23:14
Frank：
其實應該用起司粉+擺盤用白色大盤子會更漂亮[e15]
04-14 21:12
我要留言提醒：您尚未登入，請先
登入再留言
14喜歡★a0935521077 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。
前一篇：《FoodPedia》爆...
後一篇：《FoodPedia》涼...
創作內容
FoodPedia食譜 (0)
