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Canard à l'Orange -香橙鴨胸通心粉-

作者:湛澄│2012-07-07 18:01:44│贊助:46│人氣:435
 
自從二月底學會煮懶人簡化版的香橙鴨胸(法國名菜 Canard à l'Orange)之後,
我有煮過幾次,
但要是以後太久不煮,大概會忘掉方法吧。
 
 
食材
水         1.5 碗
通心粉 [macaroni]   2 碗
快熟湯包      1 包 (2人份)
煙燻鴨胸片 (已熟)   1 包 (約12-20片)
橘子果醬 (含果皮)   1 湯匙
檸檬         半顆
 
  
建議配樂:
 
 
 
 
 
第一步是煮通心粉,
先把水煮沸。
 

 
這台電爐只要感應到有湯溢滿了就會自動關掉。
 
 
把通心粉煮到半熟之後,加進湯包。
 
這次我買的是三文魚燴菌類白湯。
 

 
 
剪開倒進鍋裡,
飄來魚香味。
 

 
 
不停翻動鍋裡,
煮大約五分鐘,
通心粉的部分完成:
 

 
 
湯包本身偏鹹,
所以這碗不用加調味,可以直接吃了。
 
而不聽勸告的家人也真的那麼作了......
等等,
主菜還沒有開始煮啊 (囧)
 
 
從超市買來一瓶柳丁果醬。
 
這裡得注意一點:
要挑選那些 只有柳丁表面最單薄的那層橘色表皮 的果醬;
如果是整片柳丁皮(連同白色的部分)一起製成的果醬,
煮起來會有澀味。
 
 
一大湯匙舀下去,看起來像果凍。
 

 
果醬用小半碗熱開水拌勻溶化,
在平底鍋裡煮沸。
 
然後主角登場。
從超市燒味部找到燻鴨胸,
可是這次沒有原味的,只有黑椒口味 (聳肩)
 
直接倒進鍋裡,不用加橄欖油。
 

 
看鴨胸本身冒出的油,就知道這道是增肥用料理。

 
鴨胸本身已熟,所以只要看見它們鼓起來,逐片翻轉,
等兩邊都變成深粉紅色,就能關火裝到通心粉上面。
 
 
因為是夏天,
白酒和白醋就改成新鮮檸檬汁。
 
 

 
 
檸檬切成兩半,
其中半顆包好冷藏,留待以後再用(也可以直接放進冰箱去吸走異味),
另外半顆連果肉帶果汁全部擠到鴨胸上面,
大功告成。
 
 

 
 
整個過程花掉半小時不到,而且一學就會,
對於像我這種怕麻煩的人來說是好東西。
 
 


引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1654889
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留言共 18 篇留言

雨に歌う譚詩曲
看到通心粉我還在期待烤的金黃發泡的起司 結果沒有><

07-07 20:18

湛澄
起司嗎?可以考慮看看喔^^07-08 22:44
夜の旅行*♬
肚子餓...囧

07-07 21:27

湛澄
去吃宵夜吧^^07-08 23:25
假面騎士38號
鴨胸肉應該多放幾片的......
不過癮!! [e22](拍桌

07-08 15:15

湛澄
真想直接打包寄給你們嚐嚐 XD07-08 23:27
Evirl
烤鴨肉[e32]

空心麵耶~

07-08 22:38

湛澄
感謝樹提供的食物用語教學,
其實我一直想找它們的在地說法,可是都google不到^^"
 
在這邊,說烤鴨肉會讓人聯想到北京烤鴨;
而其實我們把絕大多數的西式麵稱為"粉",
所以說,"義大利麵"就叫做"意大利粉"了 XD07-08 22:43
凡伊莎
看起來就好好吃啊!!!!!!
小澄你醬子對嗎!!??
啊~~~~ [e32](等你餵) 哈哈哈哈

07-08 22:41

湛澄
給~~~~(伸手,然後最後關頭把盛滿空心麵的湯匙放進自己嘴裡)
 
不然小莎也煮菜然後拍下來引誘大家吧,哈哈哈~07-08 23:07
夜の旅行*♬
來煮消夜~ [e16]

07-08 23:30

湛澄
甜湯?07-08 23:33
夜鈴
看起來好像很好吃~
不過那包湯包看起來不像是會在台灣出現的東西(說不定有類似的)
我沒試過煮義大利麵,都是煮中式和日式的居多。

07-08 23:38

湛澄
不知道在台灣有沒有日資百貨公司JUSCO(吉之島)的分店?
湯包是從那裡買的,折合新台幣60元左右吧。
(其實照片裡有拍到包裝上的紅底白字標誌,TOPVALU就是他們家的自創品牌)
 
大概是我的懶人成見吧,
總覺得西菜比中菜容易煮。
至於日式,芝麻醬冷麵(涼麵?)很棒~07-08 23:51
夜の旅行*♬
煮鹹的吧~
我晚上吃甜的反而不好睡 @@"

07-09 00:08

湛澄
這樣嗎 XD07-27 22:06
不營養大雞排-Snow
感覺挺方便的XD

07-09 00:27

湛澄
方便萬歲!07-27 22:06
Joe
湛澄真賢慧=w=
話說我還滿喜歡吃義大利麵和通心粉之類的料理~

07-09 00:45

湛澄
是又閒(ㄒㄧㄢˊ)、又什麼都不會(ㄏㄨㄟˋ)^^
 
我也滿喜歡西式餐點和pasta的,
在西餐和中餐之間選擇的話大概會選擇西餐。
 07-27 22:21
麻糬麵包
輕快的鋼琴搭配上小澄的文字與圖片
感覺有種在看義大利餐廳的美食片呢 XD

07-09 16:28

湛澄
麻糬過獎了 XD
音樂和圖文並茂是一定要的。07-28 12:54
Evirl
JOE的才是正解啦~

我說得是我自己的語言~XD

我比較喜歡吃通心粉螺旋跟貝殼這類的
麵條我反而比較不愛

07-09 18:49

湛澄
原來是『樹語』XD
 
我也是喜歡通心粉螺旋和貝殼多於麵條,
嚼起來口感比較有層次和有彈性。
 07-28 12:55
黑色林檎
好可愛的歌 另外私心發現圖案是美少女戰士耶~
我最近都在看的說[e16](離題了)

說到做菜的歌 我想到的是這首:Rag time on the rag
http://www.youtube.com/watch?v=N0j_w82PENo
這是我常看的綜藝節目裡 會出現的藝人做菜用配樂(艸

看起來很好吃 但是小澄...
你怎麼不用盤子裝呢? 這樣比較有FU阿!!(拖走)

07-12 15:19

湛澄
美少女戰士值得一看再看^^
尤其是配樂,達到大師級水準呢。
 
林檎和我心意相通,
我原本是想放《黃金傳說》的 Rag time on the rag 的,
後來又覺得那首太有趣,另文介紹比較好。
 
至於為什麼不用盤子,我姐也有問過我,
答案很簡單:那天我趕時間耶,剛吃完就得閃人,
用最容易舀起通心粉的碗比較實在 XD
 07-28 13:02
Joe
以前我也是叫通心麵
是後來才改稱通心粉的~

07-13 23:53

湛澄
它的質地是像麵多於像粉沒錯^^07-28 13:03
無晴
用點焗烤也不錯XD

起司粉撒在上面拿去考幾分鐘就行了XD

你的麵看起頗可口呢(笑)

07-15 23:22

湛澄
要是家裡有焗爐(烤箱),
我會試試看的 XD
 
無晴來香港的話我會煮給妳吃 (笑)07-28 13:06
亦真非真
我家而言大多只考慮極方便、快速的料理

07-17 22:25

湛澄
我也是,
煮出來的能吃就好。07-28 13:06
無晴
一定喔XD
(為了這句話殺去香港XD)

07-28 21:41

湛澄
一言為定囉 0_<07-28 22:02
無晴
有機會我一定會玩的XDDD"

(先存錢錢跟特休~)

07-28 22:05

湛澄
呵呵,開玩笑的^^
有機會吧,我也會來的。07-28 22:29
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