卡琳。摸魚兒趣
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烤鴨 這道中華的平民美食 路上街上隨處都有 甚至連夜市也賣起了烤鴨夾餅
但要找到好吃的可就不簡單了
而今天要介紹是一家位於高雄仁武區的烤鴨店
其有名／好吃程度造成每次去購買必要先排隊一番才買得到
位在仁武交流道出口處 雖相對於市區是處於郊區
但因為交通十分便利 所以其實也很好找
且店門口前有一塊空地 要停車等都很方便～
而說到排隊 沒圖為證就說不過去了....真相!!
今天是平日下午去的
店面已經排著約10來多位的客人，算少了....
之前誇張的看到排了個30人那裡的隊伍!!
p.s. 外帶才要排隊，內用的話可以直接點餐
在在店面的一旁則是烤鴨區 是採用傳統的烤甕以及木炭碳烤
吃起來跟大多數用機器烤的就是不一樣！
大家關心的價位～
我這次是點全鴨付餅 ($380) + 米血 ($50)
至於那個香酥全鴨為什麼會比較貴 以及是什麼我就不清楚了....><
而今天去剛好看到一旁正在烤著烤鴨的餅皮
一直以為烤鴨店的餅皮都是外包請人做好的
所以今天看到有意外到~真新鮮!
在櫃台旁擺放著的是一堆剛烤好的烤鴨
別看這樣數量眾多
這可是過沒10幾20分就銷售一空了的數量!
可見購買的人有多多了~
由於大部分的人都是以買烤鴨為大宗
所以並不用點餐 只要跟著排隊~等排到後會問你要幾隻以及還需要其他的東西否?
而在排隊的同時 就趁機來拍個美味!!
看到那油油亮亮的油滴~是不是很動人呢?
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特別注意到的是~仁武烤鴨的工作分配是採分工的
有人專門拿小刀剝皮 有人專門拿菜刀分骨 還有負責炒味的以及結帳等~
在排隊的時候看著師傅操著俐落的刀法一層一層的把鴨肉剝得精光
不免讓我由衷的感到讚嘆！
讚嘆他對於鴨肉肌理的清楚~才能讓那鴨皮漂亮得像個藝術品般！((學生物的我...
剝完皮的烤鴨~看似沒有很多 因為還有留一些肉去炒
一鴨兩吃的兩種美味同時擁有！
在炒之前要先剁骨
同樣的 俐落的刀法、速度之快讓我由衷的讚嘆....
剁完骨後就拿到一旁給負責炒味的阿姨炒~~
同時剛好看到另一個招牌~燒肉 ((雖然沒太多人點 但卻常聽阿姨在推薦!
看起來就超下飯的>//////////////<
而在輪到我之後 只要跟阿姨說要幾隻（半隻？一隻？）以及需要什麼配菜就可以～
因為他是一直在扒一直在剁一直在炒一直在裝
所以只要輪到了付完錢就可以拿走 不用再等了
而買回家後 家人朋友們已經迫不及待的一嚐美味了！
但我卻還逼迫他們先去一旁口水直流 讓我拍照先....QQ
烤得酥酥脆脆的外皮 鮮嫩多汁的肉骨
每一口咬下都是精華 細細品嘗 是會讓人口齒留香的美味！
口味很簡單很原味 吃得出來沒使用太多的調味料 讓鴨肉該有的原味真實呈現
搭上附贈的烤餅、淋上些烤鴨醬再搭著幾跟蔥條 就是常見的烤鴨夾餅了
（其實後來覺得不用沾醬也很棒！ 光是烤鴨就夠味了~
他的烤鴨醬相較於一般的店家 是屬於偏甜的口味 但又不會讓人覺得膩！
之前常遇到的狀況是 （醬）加太少沒味道 加太多反而會膩會死鹹
在仁武烤鴨卻沒這樣的感覺發生！
而最後大家都是直接吃著烤鴨了
於是依然還餓餓的我就把剩下的烤餅給解決了！
同樣的~吃起來是偏甜的口味
但特別的是~口感很Q 麵皮很有彈性 咬起來很有麵糰香 一整個超好吃！！！
簡直比潤餅皮還好吃了阿~~~~~~~~~~~~~~~((這什麼比喻...
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因為實在太好吃了~讓原本想要留一些做蛋餅得我一不小心全吃光了....QQ
而炒過的骨頭更是烤鴨的重點！
也許每家的調味料都大同小異 但要炒得入味又不死鹹就需要功夫了！
我只能說~我還沒吃過哪家的炒骨可以炒得比仁武烤鴨還棒的了！
再來是另外點的米血（$50）
煮得爛透但咬起來卻依然保有該有的Ｑ度
不需要太多額外的調味料 只需要搭上些簡單的醬油辣椒 就足以堪稱是人間美味！
其好吃程度~才過不一會兒就被喀光了><
早知道就多買一盒了....
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仁武烤鴨~~~真的好好吃>//////////////<
雖然地處偏僻 但絕對值得你的光顧嘗試！
不過得先做好排隊的準備就是了....
仁武烤鴨
電話：(07) 371-9315
地址：高雄市仁武區鳳仁路95號-21 （位在國道十號 仁武交流道出口處沒多遠）
創作內容
【食記】 高雄排隊美食 - 仁武烤鴨
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