嗜高油食物 卵子變差不孕

越來越多年輕女性身陷糖尿病危機，卻不一定肥胖，和歐美國家的情況截然不同。這與台灣女性酷愛減肥，卻又愛吃鹽酥雞、速食、火鍋等高油、高脂食物有關。


不少女性愛吃麻辣鍋、涮涮鍋，卻不知其脂肪、熱量與鈉含量驚人，三顆貢丸或蛋餃，就相當半碗豬蹄膀的油，若不慎選食材、湯頭與蘸料，火鍋當場變「油」鍋。


高油飲食會使細胞膜變形，令細胞膜上的胰島素接受器，難以和胰島素結合，無法發揮抑制血糖的功能。尤其是攤販用來炸鹽酥雞的回鍋油，內含高量自由基與毒素，傷害更大。


高油飲食還會引發女性不孕。當胰島素難以與胰島素接受器結合，便會跑去和另一種類似胰島素的接受器結合，但在錯誤結合下，不但無法達到控制血糖的效果，反而引發了較高的男性荷爾蒙分泌，使卵子品質變差，月經晚來並影響受孕能力。


對歐美女性來說，防治糖尿病首重減肥，但對台灣女性來說，飲食均衡可能比減肥更應被優先重視。