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(食譜)水蒸蛋糕(無油添加)

作者:尹月│2012-03-16 16:21:24│贊助:46│人氣:6112
之前就有參加美食團購,想要看看能不能結成團吃到新竹的水蒸蛋糕,而且還是芋頭口味的><
可惜……根本沒人想跟……
因為這幾天我有在上團購網,所以我偶然看到水蒸蛋糕,最近剛好染起我久違的煮婦魂決定自己來做(笑)另外材料沒有含油,我修改了網路上得配方,所以這份水蒸蛋糕我家狗狗也可以吃。
不過我在想狗子可能不會吃吧,畢竟這沒啥香氣,沒想到完後牠竟然吃了>0< 最近未免太給我面子了吧XDDDD 我受寵若驚呀...不過整個蒸起來的口感確實不錯欸  
我沒有加入泡打粉跟香草精,加入少許牛奶所以我這份水蒸蛋糕超天然的,另外食譜作法很簡單,不過卻有個重要的工具就是自動打蛋機,少了這工具及使用手工打,會打到死的XD
材料:
常溫雞蛋3顆
低筋麵粉100G
糖2.5匙
牛奶60G
作法:
  
1.雞蛋若是從冰箱拿出來建議要常溫之後再打,雞蛋加入糖後開始打到發,手指沾上液體2~3秒不輕易掉入盆子內為止。
  
2.麵粉過篩後加入,之後倒入牛奶均勻攪拌。
3.這大概是6~7吋的模具的,再大同電鍋中加入一碗水,把墊子稍微在墊高一點……
  
4.開始蒸後,稍微讓鍋蓋不要完全合上,據說這樣可以蒸得比較漂亮(外型)。
  
5.電鍋跳掉後,拿起來就完全了。
  
因為是非常非常樸素的原味,現在會做了,以後自己做芋頭泥也可以這樣搭上了XD
蒸好後其實剛開始沒啥香氣,害我很擔心該不會……無色無味吧?
結果一切開,蛋的香氣超香的,蛋的腥味我是沒有感覺到,吃起來很彈性非常非常的好吃,而且還是無油配方,正常的麵粉應該是130~150G 雞蛋4顆,甚至有加沙拉油跟水、泡打粉、香草精,這裡我都改掉配方就是了XD 如果有抹茶粉或者黑糖也是可以改變口味就是。
水蒸蛋糕也是有鹹口味,就是肉躁呀跟肉鬆這種,不過我比較不偏愛這種,比起這那種我更愛漢堡(喂)


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因為已經辭去達人了,大概也有人發現我已經很久沒發食譜文章
由於本人到了晚上都在打線上遊戲AION
所以部份時間都佔據在這裡,即使沒打遊戲就是看日劇和韓劇,這陣子迷上港劇的法政先鋒系列XDD
有時間則是帶著狗兒出去走走這樣。
食物部份都是簡單解決,當真的想要做的時候才會比較會去花時間去弄
但是久久一次真的也夠久了,所以還在上任達人的時候幾乎都是以食記交作業囉。

要是不嫌棄久久分享食譜文的話,歡迎交好友或者訂閱(笑)

照片一圖來自於台南裕成水果的草莓牛奶冰
價位真的比莉莉水果貴上很多,一大碗要180台幣(噴血)
不過他們的草莓冰掩飾的很好,至少把草莓本身的酸都蓋掉了
煉乳跟草莓果醬這些算是最大的輔助了,建議兩人吃一碗比較好,不然下場就是留了很多冰,草莓則是幹光光的狀況了(噴笑)

上篇文章提到狗子呢?
他在這兒~



今年打了預防針後,吃了醫生開的驅蟲藥後,胃口大開
每天都快把我們吃垮了,雖然最後去量7.6公斤
但是以往最胖則是8公斤
不知道最近多少就是XD
總之謝謝長久以來支持狗子與食物文的大家囉!
引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1556349
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留言共 7 篇留言

八音絕響
越看越餓阿
我喜歡這種沒啥調味的原味蛋糕

03-16 17:03

異氟爾酮
看起來就蓬鬆軟軟很好吃啊!
沒有加太多其它味道的關係,
反而更能吃出蛋香吧~

03-16 17:51

藍月
看了也讓我燃起自己做看看的慾望~
狗狗也可以吃的話更吸引人吶

03-16 23:05

尹月
看到妳留言 真的覺得妳也失蹤好久了XDDD03-18 13:57
台北地下街老玩家
管他啥水蒸蛋糕
只要是月做的我都要吃[e32]

03-18 11:17

★≠鬼花子
想吃ˊ3ˋ

03-21 23:26

Meow.L
材料真的好少好簡潔~好心動!
可是沒自動打蛋機....Q_Q
果汁機可以嗎XD?

04-02 02:52

Erika
請問為什麼按照尹月版大您教的作法裡來做,但是牛奶用水代替,卻一直失敗呢?

02-20 20:34

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