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兩光小烤箱實驗:檸檬奶油餅乾

作者:發呆的人│2012-03-16 15:54:06│贊助:16│人氣:840
我拿自家的小烤箱來實驗看看是否可以烤餅乾

烤出來還算滿成功的,只要顧好大致上不太會烤焦,大概分享一下食譜給大家試試看

但是我沒有磅秤所以食材的比率上抓個大概而已,如果你真的要照著做也OK

不然就是自己在去調整粉類的多寡,另外小烤箱溫度高,所以烤盤最好包上兩層鋁箔紙

再烘烤時上頭也要蓋一張鋁箔紙防止麵糰烤焦,然後在最後五分鐘拿掉上頭的紙讓麵糰上色

這時要很注意烤的顏色,不然這時候很容易烤焦掉!!

但是這食譜是從法國網站看的,所以大烤箱到底上下火要調多少溫度我可能沒辦法告知了

補充一下:
你家的小烤箱如果是到一定溫度會斷電的,這時請不要開烤箱,不然內部溫度會下降
如果是雙扭可調整上下火,強中弱的小烤箱,就直接上下火都開烤到熟就ok了
如果是可以調溫跟上下火的專門烤箱,就請烤12分鐘
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材料:
無鹽奶油半塊
低筋麵粉一杯又七大匙(量米杯的一杯滿)
糖粉六大匙
雞蛋一顆
檸檬一顆

檸檬糖霜:
糖粉兩大匙
檸檬汁一大匙


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用刨絲器把檸檬皮刨出細絲(因為沒專門用的,所以用這種的,很意外還可以刨,)將刨出的檸檬皮用
刀切成細碎,將一磅重的奶油分切出一半使用,奶油切成小丁狀,放入盆子先稍微攪打




放入糖粉打到滑順,糖粉也完全被打入奶油中,放入一顆打散的蛋液,分兩次放入打至蛋液完全吸收即可




將檸檬皮跟麵粉放入,用橡皮刮刀把粉料拌勻,只到看不見任何麵粉為止(如果沒有刮刀,可以用飯勺來拌)將拌好的麵糰放在保鮮膜上,弄成圓柱狀,放入冰箱冷藏30分鐘或是一個小時,麵糰變硬後
就可以切片放置烤盤上烘烤!

烤箱預熱3分鐘,讓烤箱單獨空燒三分鐘,等時間到了,再把餅乾放入,時間轉為15分鐘,餅乾上頭蓋
上一張鋁箔紙防止烤焦,烤到剩下最後五分鐘時,把紙拿掉,讓餅乾烤至上色即可(要注意別烤焦)
烤好的餅乾用鍋鏟鏟起,放在散熱架上放涼一個小時(沒有散熱架,可以買個烤肉網來代替)

將糖霜調好(調好的糖霜是乳白色的狀態)塗在放涼的餅乾上頭,然後在放一個小時讓糖霜乾燥

希望大家不介意我這兩光的餅乾食譜,下次我還要來烤磅蛋糕,有空會來試做看看!!
今天照片沒一張能看,都糊掉了=_="一邊製作一邊拍照實在不好上手............
引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1556338
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留言共 6 篇留言

妙子
哇~烤餅干欸,看起來好好吃的樣子,今天呆呆又開爐啦?

03-16 16:07

發呆的人
昨天開的,前天看食譜很想烤烤看,所以就買材料來自己烤
陽春的小烤箱可以烤成這樣就很厲害了xd
餅乾超級鬆脆的,而且入口即化03-16 17:35
桑堤
沒有烤箱[e13]
皇帝豆紅燒肉詳細希望[e19]

03-16 23:53

發呆的人
跟滷肉差不多,,只是多放了豆子進去一起滷而已
下次教滷肉你在自己另外放進去就OK了03-16 23:55
桑堤
我愛吃皇帝豆哈哈

03-16 23:53

發呆的人
皇帝豆真的不錯吃XD丟進咖哩一起煮筆馬鈴薯還好吃03-16 23:56
桑堤
咖哩!!!!!!!!!!!!!
好方法!!哈哈~
我決定把紅蘿蔔開除 皇帝豆遞補XDDDD

03-16 23:58

發呆的人
紅蘿蔔表示:我怎麼會被換掉拉[e36]03-17 11:02
絕倫逸群
我過幾天要來是是呆呆牌水煮香腸XD

03-18 19:41

發呆的人
好的!期帶你上菜了XDD03-18 20:01
菲斯特
[e18]噗噗~~~這樣一邊拍的確很忙
之前有想過要拍 最後還是放棄~~~(相機不是我的 怕弄壞XD)

04-17 19:33

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