資料夾：玩食 ─ 海鮮料理
[達人專欄] 《玩食》奶油蒜香鮪魚下巴 - 舒肥魚下巴，鬆綿不膩。
奶油蒜香鮪魚下巴
舒肥後的魚下巴，魚肉鬆綿好味，品嚐起來不油不膩，非常爽口。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《乾燒蛤蜊》追尋的就是這個鮮味啊！
乾燒蛤蜊
二年沒逛夜市，這次去了一趟大東，發現好多新奇的東西。除了以前就愛吃的烤牡蠣之外，居然還大量出現了「乾燒蛤蜊」這玩意兒。本想點份200的滿足一下口慾，結...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《泰式風味酸辣醬與舒肥嫩鯊魚肉》天氣轉熱，就該來清涼點的料理
泰式風味酸辣醬與舒肥嫩鯊魚肉
這兩天早上天氣瞬間爆熱，太陽大到穿短袖騎機車出門可能會曬到手紅通通的那種。怎麼冬天結束立刻變成了夏天，說好的春天呢？...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《花雕醉雙鮮》2020年菜DIY系列！
《花雕醉雙鮮》
雖然已經過完年了，但今年年初一煮給家人團員的七道年菜菜色還是決定全部發完。
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[達人專欄] 《五福臨門年年有魚》2020年菜DIY系列！
五福臨門年年有魚
今年預計分享的七道年菜中的第三道，炸全魚！
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[達人專欄] 《鯊魚炒芹菜》口感軟Q更勝鱈魚！
鯊魚炒芹菜
鯊魚肉有很多種，比較常見的有兩種，一般簡稱為白肉與紅肉。紅肉的鯊魚肉通常是拿來做很有名的「鯊魚煙」。而白肉就是本文的主角了，白鯊魚肉口感極軟極綿，非...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《家常墨魚捲》中餐乙級考照202-B墨魚考題
家常墨魚捲
這道菜算是中餐乙級考題裡面蠻下飯也蠻美味的一道菜，口味上鹹鹹香香微辣尾韻又帶點酸甜，不失為一道考驗調味的功夫菜。
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[達人專欄] 《椒鹽蝦球》中餐乙級考照202B題組蝦球類考題
椒鹽蝦球
椒鹽蝦球應該也是中餐乙級202考題中五道蝦球料理算得上好吃的兩道。另外有一道真的不好吃，還有一道也還行，但跟椒鹽蝦球的美味程度還是有段距離。最後一道則...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《醬爆旗魚肚》為扒飯而生的爆炒魚片
醬爆旗魚肚
以大火快炒，熱炒店的烹調方式將旗魚肚炒得又香又保持彈牙的口感。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《杏片炸蝦球》中餐乙級證照考題202-A蝦類料理
杏片炸蝦球
今天分享的是中餐乙級證照考照202A題組的蝦類料理，杏片炸蝦球。
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